星級食家：麥華章
食家簡介：熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多采人生之餘，亦奉行spend smart live rich的原則。
楓林小館曾嘗試在外地開枝散葉，全盛期在加州的羅省、聖荷西及台灣均有分店，但絢爛終歸平淡，目前只剩大圍一間小館。
50 多年下來，楓林小館仍以其爾遐聞名的傳統經典菜式如紅燒乳鴿、鹽焗雞、檸檬軟雞、煎封釀豆腐、椒鹽焗生中蝦、荔茸香酥鴨、生炒排骨、菜遠炒牛肉等，吸引不少美食愛好者前來幫襯。
是夜，我們一行三人，點的盡是該店經典菜式，包括椒鹽生中蝦、豉汁涼瓜燜海上鮮、紅燒乳鴿、煎封釀豆腐、荔茸香酥鴨及蒜茸肉片炒河。
先上桌的是椒鹽焗生中蝦。蝦身乾爽，蝦肉鮮甜彈牙，連蝦殼也香脆鬆化得可吃進肚裏。是夜共吃了 12 両，每両收 $20，即該碟椒鹽焗海中蝦收 $240。
跟着來的是紅燒乳鴿（$78）。楓林小館的乳鴿如此有名，皆因以前沙田擁有全港首個養鴿農場，專門供應高質素乳鴿給該店。如今，養鴿農場早已結束，彭老闆仍堅持用出生只 24 天每隻重約 12 両的乳鴿，先用鹵水浸過才炸，才得出皮脆肉嫩的效果來。
再上是豉汁涼瓜燜海魚($480)，當晚用的是老虎斑。老虎斑燜得甚惹味，肉質結實卻嫩滑，足見大廚燜煮工夫了得。
煎封釀豆腐（$80）用的當然已非從前的沙田山水豆腐，但也做得很出色。豆腐外皮煎得金黃香脆，內裏卻軟滑非常。朋友說該店的豉油蒸滑豆腐（$60）亦是一絕，口感之佳更是過之而無不及云云。
荔茸香酥鴨（半隻 $110）堪稱是我吃過最鬆化者，芋頭雖非當造，要過了 8 月後才最靚，但該店大廚搓出荔浦芋茸鬆化無渣，幾達入口即溶於口腔的境界。
單尾是蒜茸肉片炒河（$70），其聰明處是用上大量蒜粒來炒，加上夠鑊氣，上枱時香氣撲鼻，而河粉本身亦炒得煙韌彈牙，甚有咬口。
埋單約 $1,300 找數。其實，該店勝在豐儉由人，伙記多是做了 20 多 30 年的老員工，態度隨和，與其他老字號名店最大不同者，是食客就算是入來只叫一碟排骨炒河，也不會遭到白鴿眼。
推介菜式：荔茸香酥鴨, 蒜茸肉片炒河, 煎封釀豆腐, 豉汁涼瓜燜海魚, 紅燒乳鴿
用餐日期：2009/04/25
是次消費：HKD$1300
食家評分：
味道****
服務****
環境****
價錢****
楓林小館
地址：沙田大圍村南道 45-47 號
電話：2692 1175
