必食！經典三寶
來到蛇王芬，必定要品嘗其縱橫中環70年的「鎮店三寶」－太史五蛇羹、燉湯、膶腸雞飯。這兒的蛇羹與別不同，採用清朝太史公江孔殷的家傳秘方，以眼鏡蛇、過樹榕、三索線等五蛇入饌；湯底是豬骨、蛇骨、老雞等廿四小時循環熬製的老火湯，配料則有蛇絲、雞絲、鮑魚絲等，用料十足，吃來香滑甘鮮。第二寶老火燉湯，同樣是回味之選。十多款燉湯標榜清潤，像花膠百合燉水鴨、淮杞響螺燉竹絲雞等，用足料配近廿四小時老火湯底燉製，六成料、四成湯，啖啖鮮甜！第三寶膶腸雞飯，看似平易，實則雞是以熬蛇羹的精華蛇汁浸熟的，鮮味非常，自設工場炮製的鮮鴨膶腸，衣薄、油潤、甘香，用來送飯一流。
除了三寶，店子的小菜也做得用心，滑蛋蝦仁用大大隻鮮蝦炮製；薑芽咕嚕肉採用新鮮半肥梅頭肉入饌；糖醋五柳油泡黃花魚，鮮黃花魚配合全天然的五柳料，吃來酸香鮮美，很家常，但內裏的風味、心機卻別處難尋。
懷舊廣東菜精選
在蛇王芬不難找到懷舊廣東菜，像八寶蓮子鴨就是其一。精選兩斤重米鴨，拆骨，內釀冬菇、薏米、百合、蓮子、金華火腿粒等多種材料，慢火燜兩個小時製成。切開鴨身，肉香、料香撲鼻而來，入口鴨肉鮮美，百合、蓮子等粉糯入味，絕對是難得的功夫菜。
蛇王芬
地址：中環閣麟街30號地下
電話：2543 1032
（資料由客戶提供）
↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔！↓
↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲！↓
↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略！↓
↓ 大灣區一小時生活圈！最新打卡熱點／熱門美食等！↓
