家庭菜

星級食家：glucose
食家簡介：先吃而後記，非先求而後寫。 Failure to prepare is preparing to fail.
fb / email: glucose_candy@yahoo.com.hk

有些食肆會令人留下印象，但往往提不起勁而至，當然這並不表示食店的質素差勁。此店是其中一例，可能與那種家庭菜的感覺為主有關。

是夜六時四十五分，沒有留座仍可自由入座，空氣調節方面流通，炎夏中確是不錯。裝潢滲有小館子的感覺，簡潔乾淨，牆壁上展示藝人甚至食家的簽名真跡，但這並不代表甚麼，只有食物才是最佳主角。侍者有禮地帶領至二人座位，端上熱茶、餐牌、食具等，在旁等待食客的指示，我與友人考慮片刻便點菜。

侍者端上了白飯、白粥、生菜鯪魚球粉絲鍋。可能有人會覺得飯粥不需要多談，但是次的有所需要。雖然白粥中沒有混合白果而烹煮，但熱辣上桌，粥軟綿，稀釋的程度剛好，滲有陣陣米的清香，不錯。曾經嚐試某些食肆的白飯出品，竟然弄得不濟，但此店的不是，飯粒通明，生熟的程度適中，不是稀爛。
主菜之一是生菜鯪魚球粉絲鍋，侍者端上時煙霧四散，灼熱的程度可想而知，湯料頗清，生菜葉不少，經攪拌後發覺粉絲是粗身，粗度如芋絲但質感呈透明狀，感覺如家常菜般。先嚐一口鯪魚球，爽勁而醃料不強，混入少許髮菜絲，不是淡而無味，有魚肉的鮮甜。湯料是很暖和，顏色如魚湯，喝時察覺魚肉的清甜味，配合滑溜溜的粗粉絲，故這道菜鍋是中上的水準，值得一嚐。有些食肆烹調這款菜餚，不是很鹹便是淡味，這裡的出品是合乎中道。

最後的兩道菜餚是蜜味東坡骨、日式芥末香煎蠔，兩款的份量不少。先嚐較清的煎蠔，修正，實屬炸蠔，誠然蠔件是中小型，蠔肉本該較巨大的鮮甜美味有之，不過廚子烹調時，粉層過厚故藏不少油分，這點是絕對影響評價，熱辣端上亦無濟於事，故我們吃時要自動撇掉粉層。倘若店方調節粉層技巧，相信食客更欣然接受。可蘸點的是芥末醬汁，本是沒有好感，不過其刺鼻的辛香，滲有少許香甜味，修飾了蠔肉的缺點，效果不錯。

較為期待是蜜味東坡骨，奪目耀眼，不難發現醬汁緊覆蓋每件骨表層內外，但不會過量。先嚐一口，味道以蜜糖味為主但不過份，鹹甜度適中，不會強奪豬肉的主角味道。骨件的軟滑程度，相信連老人家也不會吃得艱難，容易咀嚼但不會糜爛，肥膏偶有黏住肉身，故這道骨是弄得不錯，良好水準，大家也吃得津津有味。

吃至七七八八，不少食客紛至沓來，閒聊片刻後結賬離去。收費便宜而親民，不收加一小費，絕對是值得一嚐呢。

推介菜式：生菜鯪魚球粉絲鍋、蜜味東坡骨
用餐日期：2009年08月07日
食家評分：
味道****
服務****
環境***
價錢****

粗菜館
地址：佐敦佐敦道 10號地下
電話：2735-5526