至於香港支店開業逾十年,一直秉承總店的傳統烹調手藝,以紅燒、生煸見長,口味較重,善濃油赤醬,甚有老上海家庭菜的地道風味,去年更成為2010米芝蓮指南(港澳版)推介餐廳之一。
為了滿足客人的多變口味,餐廳更不時推出滿載無錫、淮揚口味的海派菜;海派菜注重刀工細膩,賣相精巧奪目,講求不同食材配搭,讓客人吃到味道的豐富層次感,如「麗花白蘿衣」,便精選澳洲優質蘿蔔入饌,伴以糖醋及檸檬汁浸兩至三日,在大廚精湛的刀章下,蘿蔔片成薄能透光,然後拼砌成如畫般的花形圖案,單是賣相足可媲美藝術品,清甜中帶微酸的味道,與傳統滬菜的濃香成強烈對比,令人吃出新驚喜﹗
必試:麗花白蘿衣、千丁糯米肉
上海綠楊邨
地址:銅鑼灣造士打道280號世貿中心11樓全層
電話:2881 6669