餐廳位於全港獨有的110尺高室內花園，環境清幽，帶有法國寫意氣息，陽光可直接從玻璃天窗照射進來，恍如置身在大自然中享用美食，悠閒寫意。
曾被法國統治的越南，於飲食文化方面亦充滿法國菜的影子，除講究味道外，賣相亦十分注重，故此Le Soleil大廚陳錦源師傅堅持大部分材料均從越南運抵，並用上乘品質的香料及食材作不同配搭，炮製出色、香、味俱存的新派越南菜，為食客帶來無限驚喜；像招牌菜香茅胡椒炒越南肉蟹，便嚴選當地的新鮮肉蟹，厚身多肉。大廚將肉蟹配以越南香料自家調製成醬汁及紫蘇葉、檸檬葉、青胡椒等香料炒製，惹味香口，滿載傳統風味。其他推介菜式還有香草炒越南龍脷、河內大柑葉星斑卷及特式蒜香炸豬柳伴酸菜等。
必試：香茅胡椒炒越南肉蟹、香草炒越南龍脷
Le Soleil越南餐廳
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
電話：2733 2033
網址：www.rghk.com.hk
