今期就從這張「得獎點心紙」上剔選部分的蝦餃、炸焗鹹點中的芋角、春卷，大家一齊埋位飲茶歎點心！
驚喜蝦餃
點心組可算是今次「美食之最大賞」中最受注目的，還設有「蝦餃之王」獎項，最終由譽宴的蝦餃（每籠 4 隻，優惠價 $17 ／ 頂點）獲勝。巧手做出「蝦餃王」的，是入行 25 年、譽宴的點心部總廚孫志強師傅，他說：「我們做傳統蝦餃，是一啖一隻。我以澄麵、生粉 1 比 1 的分量加水搓成，經拍皮動作，壓成彎月形外圍較薄的圓形餃皮，包越南白蝦、爆香過的豬網油粒和筍粒餡料，便摺成一個呈彎形、像髮梳的蝦餃，蒸 5 分鐘就完成。」據悉，蝦餃王優勝的一點，是孫師傅以小蒸籠奉上，入口保持熱度；打開籠蓋，我趁熱一咬，是一種久違了的味道，香味濃，蝦肉爽滑，肉汁豐富，皮薄帶點煙韌，整體配合得很協調。
同樣是點心組別的「至高榮譽金獎」，國金軒的芥末子母蝦餃（每位$20）的造形叫人眼前一亮，是傳統蝦餃背上，還有一隻包裹着黃芥末混合白醋醬汁的小餃。吃要一口一份，讓芥末滲透整隻蝦餃，添上一抹微酸的芥末香，很有驚喜。煌府向來供應一籠兩隻的巨型蝦餃（$15／2隻），今次以傳統蝦餃參賽同樣獲得此獎項。
至於獲得金獎的香港黃金海岸中菜廳粵，比賽是原籠上蝦餃（全套 3 款點心，每客 $48），18 摺的包工很細緻，月半彎、飽滿呈「蜘蛛肚」狀，皮薄微煙韌，味鮮香。最後獲銀獎的御苑酒家，師傅則堅持蝦餃 13 摺最完美，故此名為承傳十三摺鮮蝦餃（全套 3 款點心，每客 $21），水準也平均。
創意芋角
點心組的鹹點，大廚就大多選擇做油炸的芋角或春卷，以香口取勝。先講芋角，譽宴以蜂巢初鳥命名的芋角（$25 ／ 3 隻），加上杏片作手腳嘴巴，食正 Angry Bird 熱，賣相討好。粵的海皇芝心芋角（全套 3 款點心，每客 $48），在帶子、甘筍、芋蓉餡中加入了Mozzarella 芝士、咖喱粉，像食 Pizza，咬開呈一絲絲，且味道更香濃。而獲銀獎的北角海逸酒店海逸軒的雙色九孔芋角 （全套 3 款點心，每客 $60），在傳統芋角上，放上以鮑汁煮過的原隻九孔鮑來炸，既脆又軟亦煙韌，而且更感矜貴。
香口春卷
春卷也水準突出，煌府的菊花春卷（$22.8 ／ 3 件）以賣相取勝，師傅先把雲吞皮對摺，剪成條狀，包裹墨魚膠、馬蹄粒，底部上麵包糠，炸成有花莖的菊花形狀，香口脆卜卜。而御苑的黃金松茸春卷（全套 3 款點心，每客 $21），餡料用雲南當造的鮮松茸、鮮冬菇，先拉油再汆水，迫出其菇香；何況前者味道獨特芳香，且平衡了油膩感，是很清怡的選擇。
甜品創意大獎
譽宴在這次點心組比賽中，獲得最好成績。除取得了「至高榮譽金獎」及「蝦餃之王」外，拼盤中的雙皮奶焗芝士蛋糕更奪得了「甜品創意大獎」，成為三連冠。孫師傅把中式的雙皮奶與西式的芝士蛋糕結合，前者先燉好，再蓋上淡芝士，焗製成蛋糕。當你用湯匙一舀，一口吃到軟滑的燉奶、軟綿綿的蛋糕，兩者相當融和。
譽宴
電話：2811 9163
備註：旺角、銅鑼灣店供應，各分店的頂點價錢不同，優惠價由即日至 9 月 17 日。
國金軒
電話：2393 3933
備註：中環店供應
煌府婚宴專門店
電話：2180 6178
備註：尖沙咀店供應
香港黃金海岸酒店粵
電話：2452 8668
北角海逸酒店海逸軒
電話：2185 2788
御苑酒家
電話：3162 3788
備註：黃大仙店供應
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：曾有為、湯炳強)
