名廚Harlan Goldstein充分運用白蘆筍鮮甜細膩的特質,巧妙配搭食材,創作出多道令人垂涎的非凡佳餚:慢煮白蘆筍、小龍蝦及海膽配椰菜花泡沫(港幣248元)突顯出蘆筍的細嫩口感;羊奶芝士裹白蘆筍、伊比利亞火腿及黑無花果配松露蛋醬(港幣248元)展示蘆筍的誘人味道;而白蘆筍意大利飯則配以香脆半熟蛋、蠶豆及巴馬芝士(港幣288元),向新派意大利美食致敬。
Harlan Goldstein表示:「今年春天,我特意挑選來自法國普羅旺斯的白蘆筍,因供應商乃當地的小型農場,採用有機方式種植此『白金』。這樣培植出來的白蘆筍味道非常鮮甜,定必能讓賓客體驗白蘆筍的真正滋味。」
此外,為迎來春季,Harlan亦特為單點餐單上加上多款春季美饌,如龍蝦拿坡里蕃茄意粉配新鮮香草、香脆大蒜及特級初榨橄欖油(港幣338元);西西里檸檬煎有機雞柳、水瓜榴及番茜配白酒汁(港幣228元);以及5J伊比利亞豬鞍扒、菠菜及Scarmoza芝士配鮮蕃茄紫蘇醬汁(港幣368元)。
Gold by Harlan Goldstein
地址:香港中環雲咸街33號LKF Tower 2樓
電話:2869 9986
(文:koey、圖:商戶提供)