精品鮑魚酥
全新重點推介「一哥鮑魚酥禮盒裝」，此鮑魚酥以精選原隻南非吉濱鮮湯鮑製作，先將鮮鮑魚煮至軟滑，再用阿一馳名以乾鮑、火腿、老雞、排骨等去煮製之乾鮑魚汁煨上四、五小時至入味，令鮮湯鮑做到如乾鮑般軟滑溏心，配鮮雞肉、花菇精製餡料，製作出別致口味。一哥鮑魚酥堂食作為點心，特價每只 HK$68。首創鮑魚酥精裝禮盒版（HK$288 / 一盒四只），將啖啖阿一鮑魚風味帶出餐廳，成為日常送禮自奉，佳節餽贈親朋，別具心思之佳品。另為配合更高要求客人，更推出升級極品全城至矜貴「一哥36頭禾麻鮑魚雞粒酥」，一盒4件全以禾麻乾鮑精製，售HK$2388，彌足珍貴。
吉濱鮮鮑魚系列
為配合「一哥鮑魚酥禮盒裝」面世，餐廳推出不同鮑魚菜式配合，包括：用精挑農場鮮雞，將松茸、羊肚菌及吉濱鮮鮑魚塞進雞肚內，再將原隻鮮雞去焗，做到皮香肉滑而骨入味之「松茸羊肚菌吉濱鮮鮑魚焗雞」，此雞因為要泡發野菌，加上要令雞肉入味，製作需時一天，必須預訂；另外「古法鮑羅萬有」以一哥精製鮑汁扣煮而成，材料有原粒宗谷貝、頂級波蘭鵝掌、厚花膠筒、頂級日本天白花菇、鹿筋等高級海味食材，加上南非吉濱鮮湯，是惹味而滋陰的極品煲仔菜：主食之選有以做魚翅用的火腿老雞高湯作湯底的「原隻鮮鮑魚高湯生麵」及以鮮拆花蟹肉精心炒製而成的「鮮蟹肉杞子原隻鮮鮑魚燴飯」，都是以南非吉濱鮮湯作賣點之重點菜式。
這款吉濱鮮湯鮑，是南非養殖是日本岩手吉濱品種鮑魚，在日本，是用來曬製乾鮑用，但南非沒有日本人的傳統技藝，所以入罐成鮮湯鮑出售，而梁師傅及譚經理在研發「一哥鮑魚雞粒酥」時，在眾多不同品種的鮑魚中精挑發掘出來，再配合阿一海景日常煮製乾鮑時剩下的大量原汁精華，因此成功做到「鮮湯鮑冠上乾鮑風味」之巧手美味。
另外為配合夏天胃口不振，鮑魚系列中另推介「冰鎮鮮鮑片」，以白滷水將鮮活鮑魚浸製入味，再冷藏冰鎮，只用日本醬油及山葵芥末伴吃，清涼而爽口，是夏日打開胃口的前菜妙品。以上之鮑魚菜式，只是阿一海景飯店云云鮑魚菜式中的冰山一角，如想了解及品嚐極致美味，最好親臨阿一海景飯店體驗。
以上價錢勻須加一服務費。
阿一海景飯店
地址：尖沙咀彌敦道63號 iSQUARE 29樓
電話：2328-0983
（文：koey、圖：商戶提供）
