福岡師傅坐鎮
為了將嘗到的地道拉麵帶回港，他們專誠到總店實習，山崎師傅亦專程來港指導，所以每碗都係正宗正品。
濃湯最注目
暫時推出了７款拉麵，包括價錢最平的豬骨湯拉麵（$72）及分量豐富的No.1拉麵（$98），而且會繼續推出新款式。主打豬骨濃湯，他們的100%豬骨湯底天天製造，煲足一整天，不隔夜，售完即止，加上秘製醬油，creamy之餘卻不會過份黏口。幼直的拉麵吸收了大量湯汁，連湯帶麵地吃的確滿足！靈魂「叉燒」，一片是荷蘭豬腩肉，一片是本地豬肩肉，每一碗拉麵都集齊兩款！
仲有屋台小食
每日都有幾款Daily Choices佐酒小食，全因兩位老闆覺得光顧本地拉麵店好多時都來去匆匆，食完就走，於是就引入當地盛行的「屋台」文化，提供類似大牌檔的特色小食，讓客人漫漫長夜邊食邊傾。明太子、枝豆等都是日本貨，漬物、汁煮上自家recipe，味道普遍偏濃。稍後還推出一系列坊間少見的清酒，談心岩晒。
長浜No.1
地址:中環九如坊14號地下
電話: 2323 6115
(原文摘自《U Magazine》文：Silva 圖：Sky)
