不過，卻少了滬菜的味兒，因為老闆謂不想與場內的潮流滬菜品牌對敵喎！
初看店名，覺得陌生和怪怪的，細問之下，其實稻成是四川西南邊的一個地方，風光如畫，有「香格里拉之魂」稱號，像世外桃源。
說店子雅致，皆因樓面面積不算大，但勝在裝潢摩登簡約，在某些裝飾中滲出點點中式格調來，如落地玻璃門的門飾是古老中式大宅的銅獅門扣，玩味濃。負責人黃毅山亦笑謂，店子是想吸引多些年輕一族，而且知道香港人愈來愈喜歡吃川式的辣，愛其具層次的辣度，所以坊間的辣雞煲店漸多，也不無原因的。
話說店子是與上環江山薈同集團，那就順理成章找來其行政總廚許城銘師傅來作開荒者。許師傅擁有廿多年烹調京川滬菜的經驗，並曾任職港島香格里拉大酒店、盛貿大酒店及鼎泰豐。他擅長的招牌菜有水煮石斑片、花雕醉雞、四喜烤麩等。店子短短開業約 3 星期而已，師傅便透露六嬸方逸華光顧不下一次，甚愛吃水煮蝦球云云。
另外，由於許師傅為人不古板，喜歡接受新事物，從菜式中可知曉一二。如當中的翡翠黃金瑤柱湯包，賣相和小籠包大同小異，筆者笑謂是小籠包變奏版。其皮又橙又綠，原來分別用了甘筍汁與菠菜汁作皮，餡料是豬肉及瑤柱絲，咬落同樣的多汁肉鮮，然而卻多了視覺上的繽紛吸引，實在抵讚。
餐牌內的各式京川前菜、麵點、熱葷種類不少，如水煮類、酸菜煮等俱備。當中更重要的是價錢則屬平民價，平均菜式約數十元有交易，很划算。
稻成亞丁
地址：尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方 1047 舖
電話：2196 8699
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：黃建輝)
