香港有禮

今次就搜羅了全城多款優質特色伴手禮，包括最新過江名氣法式日式甜點、自家製靚料曲奇糖果、最潮鮮麵禮盒，還有本土手工醬料。

下次有外國朋友來港、到外地探親，又或者送俾香港的朋友，都可以 bye bye 連鎖品牌的行貨了！

一人一份 心水手信！來香港的遊客最愛甚麼食得的手信？名人們送禮又有咩嘢心水？即刻睇下就知！

三大搶手貨

香港旅遊業有幾旺盛？看看尖沙咀排隊影鴨仔的遊客及名店門外日日的長龍就知道，就連買手信亦誇張到未開門已大排長龍！

以下絕對是本港三大搶手貨。

No.1 蛋卷

本身賣糧油雜貨起家的德成號，60 年代轉賣自家製雞蛋卷，標榜人手捲製，蛋卷出名蛋味濃又鬆化，不少遊客慕名而至。雖然位處唔算太旺的北角，但每早開市前一小時已見人龍，9 點半開門，未到中午已售罄。聽聞柯打要個多月才有貨，仲要唔係話訂就訂，訂單爆了又要等個多兩個月才再開始接受預訂，非常巴閉。

德成號
地址：北角渣華道 64 號
電話：2570 5529

No.2 曲奇

Jenny Bakery 就連高官送禮都要送 Jenny Bakery 的可愛熊仔罐牛油味、果仁味雜錦曲奇，就知幾受歡迎！曲奇用料靚，最大特色是牛油味超濃，幾乎入口即化。雖於中環、尖沙咀、銅鑼灣都有分店，但每間店每日均有大量內地遊客拖喼掃貨，故現每人限購 10 罐。

Jenny Bakery
地址：尖沙咀彌敦道 54-64 號美麗都商場地舖 24 室
電話：2813 8568

No.3 Roll

Baby Mon Cher 剛從日本過江到港的甜品店，主打 roll 卷蛋，王牌堂島卷（Dojima Roll）在當地極具人氣，其厚厚的忌廉餡用上多種北海道牛奶打成，入口鬆軟、嫩滑兼有極濃奶香。日本店自 03 年開業至今，一共售出 1,500 萬條，香港分店開業第一天，300 條卷蛋迅速售罄，每日放工時間及假日例必排長龍，不少遊客專誠來買再趕飛機。

Baby Mon Cher
地址：銅鑼灣軒尼詩道 555 號崇光百貨地庫 B2
電話：2833 2409 優質 替 代！

送人氣爆燈的手信固然夠晒得體，但閒閒哋排上個多小時就唔係人人 afford 得起。

唔想排隊又買到美味心頭好，坊間都有其他高質選擇，真心推介以下幾間出品，絕對有 heart 有實力。

升呢蛋卷 40年秘方

新開的蛋卷專門店「蛋卷皇后」，一室西式餅店裝潢，老闆娘 Cassandra 年輕又打扮新潮，以為主打定新奇口味蛋卷，恰恰相反，這裏賣的是非常傳統的手造蛋卷。「我父母 70 年代在火炭設廠開設中式餅點食品批發品牌，其後搬到國內，有成過千工人，蛋卷是其中一樣最受歡迎的item，連陳意齋、么鳳都跟我哋取貨。佢地退休後，成日都話咁好食嘅蛋卷無咗好可惜，我自己又有做零售經驗，就試下接手將蛋卷重新包裝推出市場。」Cassandra 解釋。

雖換上新潮華麗的玫瑰金色罐包裝，但內裏的蛋卷沿用 40 多年家傳配方，兼由 Cassandra 父母作 QC，只用比一般大陸蛋貴成倍的頂級湖北蛋，蛋味特濃，又升級用上日本麵粉、澳洲鮮牛油、馬來西亞椰汁等，加上全人手製作，每一條都呈蜂巢狀，一咬下鬆化得全都散開，陣陣蛋香隨即湧出來，是樸實簡單的好味道。心水推介是其牛油味蛋卷，蛋香混雜牛油香，鮮香度高卻半點也不膩，抱着鐵罐來食，重拾兒時吃蛋卷的滋味。

蛋卷皇后
地址：旺角染布房街 19 號地下 A 舖
電話：2219 6818

明火烘雞蛋卷 碩果僅存

垣記蛋卷有 40 多年歷史，由以前在亞皆老街球場旁邊一條小巷中的推車仔檔，到現時在土瓜灣的一個不起眼的細舖仔，幾十年來甚少做宣傳，只靠口碑，蛋卷日日未到下午 1 點就沽清，就連名人關之琳、森美、少年食神 Michael 都幫襯！

這裏的蛋卷比一般平常的短，望落有點像粗身的威化卷，表面布滿蜂巢般的氣孔，一咬，嘩，香脆得不得了，而且有一陣清甜的椰香，「我哋用頂級大陸蛋，揀大大隻的，蛋漿又加入了鮮椰汁，烤起來零舍香！」垣記蛋卷的第二代傳人麥劍峰自豪地說。「不過最重要係我哋做的蛋卷是用明火烤烘的，水分收得特別乾，自然特別香口鬆脆，一般用電烘的無得比。今時今日，我哋仲喺全人手捲，用機器做冇厘火氣唔好食㗎。」除了蛋卷，鳳凰卷亦做得非常出色，蛋皮勁薄又香脆，餡料以椰絲、芝麻、幼砂糖混成，芝麻預先炒香，食落椰香和芝麻香滲滿一嘴，令人回味。店內還沿用簡約的紙盒禮盒，懷舊味濃，作手信送禮別有一番風味。

垣記雞蛋卷
地址：土瓜灣馬頭圍木廠街 38 號金運閣地下 F 舖
電話：9127 6040

出口誘人牛油酥香 激脆蝴蝶酥
自從「曲奇四重奏」的蝴蝶酥闖出名堂，成了不少遊客來港必買的手信後，坊間不少餅店都紛紛仿傚推出蝴蝶酥。不過，試過眾多出品，始終覺得「帝苑餅店」做的最好。

蝴蝶酥全人手製造，雖然大小不一，但件件披上一身焦糖色澤，一打開罐，已聞聞陣陣牛油香，一咬下去，即傳來酥皮與酥皮之間在牙縫中的碎裂聲，香脆酥化，層次分明，單是口感已跑贏坊間好些做得死實的蝴蝶酥幾條街，牛油味又夠香濃，卻不會一拎上手就油膩膩，酥皮一層層在嘴內融化，滲出焦糖的甜香，讓人禁不住將甚麼脂肪、卡路里統統都拋開，連吃十數件！

問餅廚 Louie 做這蝴蝶酥有甚麼秘訣，他說都是用美國麵粉、韓國砂糖等，不過製作時，棄用可直接鋪上酥皮的專用酥皮牛油，寧願花多點時間和工夫，用傳統的新西蘭磚裝牛油，放在室溫至軟身後，才加入麵糰中做酥皮，這樣做出來的蝴蝶酥更香更酥化，當然焗的時間也要掌握得好，溫度亦要準繩，多一點少一點也不能，不然就會色澤唔靚，又或被烤焦了。

帝苑餅店
地址：尖沙咀東部麼地道 69 號帝苑酒店大堂
電話：2733 2045

靚料曲奇

媽媽Handmade Jenny Bakery 的鳳梨批向來極受歡迎，不過自從連曲奇都唔夠賣，鳳梨批已暫停供應。最近，朋友給我送來一盒菠蘿酥，賣相跟 Jenny Bakery 的有八九分相像，香脆的牛油餅皮裹着菠蘿餡，酸香的果味平衡了牛油味，香而不膩，size 一口一件，忍不住食完一件又一件。以為是哪家餅店的新出品，卻原來是一位媽媽的手作。

Pearl 原本從事設計，返工時間長又忙碌，兩年前為了專心照顧囡囡，就辭工做全職主婦，閒來做蛋糕、曲奇送給朋友，人人吃過都大讚，於是朋友公司要搞 event，便請她幫忙做曲奇當紀念品，又替婚宴做甜點回禮，雖沒做過任何宣傳，但找她訂製曲奇的客人愈來愈多，索性建立品牌 Bite by Pearl，印 logo 貼紙，又訂製包裝禮盒，認認真真賣起曲奇、蛋糕來。

菠蘿酥是她的招牌作，味道好，全因她捨得用靚料麵粉、雞蛋用日本貨，牛油用新西蘭金罐或法國出品，就連糖亦棄用一般砂糖，寧願用較貴的澳洲金砂糖，不經提煉，天然健康，而且做出來的味道更香，她還特地去油麻地果欄揀菠蘿，「我只用菲律賓的地捫菠蘿，size 夠大，菠蘿味又夠香。」其他曲奇也好吃，而且口味特別，如肉桂焦糖蘋果曲奇，用青蘋果片煮成餡，食落口感煙韌，蘋果香味突出又唔太甜。檸檬乳酪脆餅，則用檸檬皮、原味乳酪來做，還加入了日本杏仁粉，入口香脆，帶陣陣檸檬香，味道好 light 好 refreshing。必試的還有果醬曲奇，口味有士多啤梨、杏脯、橙等，全是自家用真正果肉煮成果醬，味道比現成貨鮮香得多，加上鬆化的牛油曲奇，好好味！

Bite by Pearl
電話：9105 7595
電郵：bitebypearl@gmail.com

(原文摘自《U Magazine》文：Winsome、圖：Paul、Ken、Sky、chow、Emmy、Kam)