這熱潮最近吹到香港，由剛落戶西半山的 Cosmos House 率領。Pancake 共 9 款，款式一半鹹、一半甜，全由日籍師傅三原光史設計。他當西廚廿多年，擅於利用西方食材融入班戟中。雞蛋麵粉固然由日本入口，最意想不到在粉漿中加入 意大利ricotta cheese，令煎出來的班戟質感鬆軟細膩不乾身，更帶淡淡的鹹香及甜香。班戟質感味道好，花款配搭也創新，奄列、煙三文魚、照燒雞扒也成了配料，三原先生甚至將 mayonnaise、gorgonzola cheese、salt caramel 做成醬汁，破格得來又不突兀，味道還相當有驚喜。稍後更會推 souffle pancake，完全踢走 pancake 的傳統框框。
只做 pancake，不太合符香港市場需要，因此，這裡除了pancake，也有多款西日料理如溫泉蛋 carbonara、紅酒炆牛頰、黑豚肉生薑燒等供應。Cafe的裝潢擺設全由日本設計師發辦，相框、迷你盆景予人溫韾感覺，還有Menu內的可愛手繪食物，氣氛猶如置身日本cafe般悠然自得。
茄醬奄列香脆煙肉班戟 $80
班戟口感鬆軟濕潤，更創新地加入奄列和脆卜卜的煙肉，食落又幾夾。
煙三文魚牛油果班戟 $85
西式的酸忌廉蛋黃醬酸酸甜甜，配搭smoky味重的煙三文魚，是另類的班戟食法。
香蕉果仁班戟 $80
帶甜的班戟淋上鹽味焦糖漿，又鹹又甜，味道豐富可口。
夏威夷果仁醬班戟 $85
果仁醬濃稠適中，奶香果仁香滿滿，卻又不覺膩，比楓糖漿更好吃！
漢堡牛肉班戟套餐$148
以班戟代替飯麵，塗上自家製的乾果牛油更香口，還有炸蝦和漢堡扒，好豐盛的 lunch set！
溫泉蛋忌廉洋蔥煙肉扁意粉 $110
扁身意粉掛滿濃濃的忌廉汁，creamy 豐厚，吃前把溫泉蛋搗爛混和，增添蛋香和滑溜感。
意式薄切帶子片伴香草芥末籽汁 $85
北海道刺身帶子切成薄片，配以芫茜打成的醬汁，香而不辣，鮮味倍增。
地址︰半山般咸道 64 號嘉麗苑地下 2 號舖
電話︰2517 7122
(原文摘自《U Magazine》文：Pi、Winnie 圖：Jay、Emmy、Sky)
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