街角的精釀啤天堂

發佈: 2016.12.30
文:

深宵在旺角,想遠離嘈吵劈場,和好友飲靚啤靜靜談心,其實未必要過海。在旺中帶靜的染布房街盡頭,便有一間低調型格精釀啤酒吧 WOFT,還有不少意想不到的自創中西 fusion 食物。晚餐飲酒一站直落,後生仔保證盡興而歸!

未進小店,離遠見到一個精釀啤酒酒櫃,足以叫各位酒迷心花怒放,可知旺角賣精釀啤酒的地方,真是可遇不可求!六十多款精釀啤酒,除了本地薑如門神、獅子山啤外,還搜羅了日本、台灣、澳洲和美國的出品,由清怡的 White Ale,到重口味的Imperial Stout 都有,選擇五花八門。最令人驚喜的,必定是數星期前才首次現身Beertopia 的美國 Against The Grain Brewery,其趣怪出位的罐身,當時已引起不少人注意,想不到小店已火速跟 Bottle Shop 取貨,觸角果然敏銳。

食物也是驚喜連連,「精釀啤酒世界有無限創意和可能,配襯的食物都應該係咁樣!」年輕大廚阿雄說。他滿腦子想法,喜歡東撞西,擁有澳門葡京酒店米芝蓮一星餐廳工作的紮實背景,更助他創作更得心應手。為了保持年輕客人的新鮮感,他最近便新推一系列 fusion 菜式,頗有驚喜,例如與啤酒門當戶對的漢堡,他換成港式菠蘿包,又將肉扒換成廣島蠔仔餅。閉上眼咬一大口,軟嫩蠔肉立刻爆破,加上秘製的甜酸蛋黃醬,吃來一時像廣島燒,一時像潮州蠔餅,非常有趣!猜不到連大閘蟹都有售,他把原隻蟹公拆膏,與意大利 Risotto 混合焗香,再釀回蟹殼上,賣相與中式酒樓的芝士焗釀蟹蓋如出一轍,吃來膏香濃郁得多。

不過,他最自信的,始終是腐乳芝士火鍋。他試過城中不少芝士火鍋︰「一係唔掛汁,一係就加生粉埋芡,一吃便知!」他自豪地說。為甚麼用腐乳?「我鍾意中西合璧,腐乳咪係中式芝士囉!」只見他依次加入鮮忌廉、白酒、車打芝士、腐乳等煮起,期間不慍不火地攪拌,以溫度和耐性煮至光滑濃稠。拮住麵包沾來吃,微暖中滲透幽幽鹹香。小小一鍋,作為消夜,分量剛好。

街角的精釀啤天堂

WOFT 腐乳芝士火鍋 $178
開店以來的招牌菜式,即叫即煮,以八珍腐乳、黃車打芝士、Gruyure 及 Emmental三款芝士煮成,濃稠適中夠滑溜,香濃不過鹹。

街角的精釀啤天堂

法式龍蝦湯燜香菇枝竹羊腩煲 $138
山東黑草羊腩汆水後燒香皮,用八角、草果、肉桂、南乳等燜至八成熟,然後用波士頓龍蝦湯煮至全熟。羊腩吃來軟腍不羶,有龍蝦湯配襯更顯鮮味。腐竹最後加,比想像中爽嫩。

廣島蠔餅菠蘿包 $78
特選飽滿、蠔味濃郁的廣島蠔仔,每份約有 15 隻廣島蠔,加入事先拌好的鴨蛋番薯粉漿煎熟,淋上秘製中式甜酸汁。菠蘿包香軟,與蠔仔的多汁頗匹配。

街角的精釀啤天堂

蟹黃意大利飯焗釀原隻大閘蟹 $88
只用太湖蟹公。先拆蟹膏,與意大利 Risotto 混合焗香,再把飯釀回蟹身,不配鎮江蟹醋,倒以意大利黑醋代替,配搭的薑茶也創新,加入玫瑰花乾,喝起來更高級。

街角的精釀啤天堂

精釀啤酒 $78/ 罐
最近與中環 Bottle Shop 合作,引入剛在 Beertopia 現身的人氣美國罐裝精釀啤酒Against The Grain Brewery。罐身造型抵死趣怪。中間的 Extra American Pale Ale 竟然絲毫不嗆,啤酒花香細膩。

五重天焗黃金飯 $138
中式黃金炒飯上有一層厚厚的焗芝士汁,然後鋪上煎匈牙利鵝肝、意大利黑松露醬、加拿大海膽和中式鮑汁,撈勻食又鹹又香,超足料。

街角的精釀啤天堂

精釀啤酒也是小店主打,酒櫃有六十多款中外精釀啤酒,當然少不了本地薑,如門神、獅子山啤、九龍灣啤酒、麥子等。

WOFT
地址:旺角染布房街 7-8D 地下
電話:2116 1786
營業時間:5pm-3am
收費︰現金及信用卡,設加一
交通︰港鐵旺角站E2出口
泊車︰金雞廣場 $30/hr
平均消費:$250

原文摘自 U Magazine

↓【限時搶⚡】 Midea美的25公升氣炸焗爐!↓

↓ 結合「氣炸」同「烘焙」︱0.2秒即熱︱7種烹調模式↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more