JOEY’S KITCHEN金象牌料理教室:創意蟹肉煲仔飯

發佈: 2017.01.10
文:

秋風起,自然令人想起煲仔飯。除了排骨、臘味、滑雞這些外,祖堯今次教大家煮一款中西合壁的「蟹肉番茄煲仔飯」,方法非常簡單。

材料:
番茄                       兩個
花蟹                       一隻
黃姜粉                    一茶匙
茄膏                       一湯匙
紅蔥頭                    兩粒
金象牌頂上茉莉香米   一碗

影片連結:https://youtu.be/RiziSMXcXik

步驟︰
(1) 番茄去皮去核,切粒備用。花蟹洗乾淨去除內臟,滴乾水備用。
(2) 米洗淨後,浸水約半小時時後瀝乾水備用。
(3) 在煲仔內爆香紅蔥頭,再加入黃姜粉、茄膏和番茄粒,然後加入預先浸水的米並攪拌。
(4) 加入花蟹及一碗半水然後關蓋,大火滾約3分鐘後,轉細火焗約10分鐘,最後熄火焗5分鐘即成。

Joey’s Tips
「金象牌頂上茉莉香米用嚟煮白飯、煲仔飯、炒飯、焗飯都咁啱!煮煲仔飯時可以先喺煲上灑少許食油,令佢冇咁黐底之餘,亦會令飯更軟熟同有光澤!」

金象牌頂上茉莉香米
屬於長身米種,因應當年泰國出產的茉莉香米情況,調配出質素最佳及味道、口感一致水準的金象米,適合煮白飯、煲仔飯、炒飯或焗飯。

*資料由客戶提供

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