大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

發佈: 2017.01.23
文:

落戶在灣仔石水渠街香港一級歷史建築藍屋旁邊的Samsen泰麵,以泰國街頭常見的下舖上居(Shophouse)為概念,配搭懷舊裝潢,正正切合喜愛尋找正宗泰國麵食滋味的食客。

當中的招牌麵食,亦是店主兼行政總廚Adam Cliff開店的原因之一。他曾表示:「對我而言,最令人眼前一亮的泰國菜,就是那些隨時隨地在曼谷街頭都吃得到的傳統湯麵及小吃,感覺親民而不拘小節。我的最愛是船麵,獨特的風格為泰國菜赢盡口碑。我遍尋香港都找不到這種風味,但我真的很懷念這種美味,這成為了我創立Samsen泰麵以一嘗心願的一大動力。」

大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

和牛船麵  $128

大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

和牛船麵的湯底色澤深沉、味道濃惹,在店內每天新鮮炮製,以老抽、蒜頭、肉桂、辣椒粉、芫荽、八角、香茅、南薑、白胡椒、豬骨、豬血等秘製調味熬煮2.5小時以上。而麵條則用上每天泰國直送的幼身河粉,奉客之前,麵條先以滾水稍灼,再放到沸騰的湯底拌勻,保持質感彈牙。配料包括有澳洲和牛及燉牛肉塊、曼谷肉丸、脆炸豬皮、泰國通菜、辣椒醋等,材料豐富,製作一絲不苟。

泰式炒粉絲 $118
經典麵食泰式炒粉絲在泰文稱為Suki Haeng,以粉絲、雞蛋、大蝦、魷魚即點即炒,Adam特別換上本地腐乳,為菜式增添獨有濃香。

大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

脆炸豬頸肉 $68
豬頸肉以秘製醃料調味後再炸至外脆內嫩,與自家製番茄辣椒醬及炸泰國青檸葉同吃,中和油膩感。

大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

泰式雞肉炒河粉 $98
原塊新鮮河粉每天從曼谷運到店中,再切成粗身狀,與帶甜蠔油、雞肉、雞蛋和芥蘭同炒,彈牙惹味。

斑蘭椰子湯圓(右)  $52
糯米皮加入班蘭葉製成,散發淡淡香氣,餡料為芝麻和蔗糖,輔以鹹味暖椰漿,味道有驚喜。

椰子豆漿(左)  $40
新鮮泰國椰肉跟豆漿打成沙冰,即叫即製,味道意想不到地合拍。

大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

泰式凍青檸茶 $38
材料主要有從泰國運來的青檸,味道比港式凍檸茶清甜,為解辣良伴。

大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

餐廳的設計靈感,涵括曼谷街頭食事風貌的重要元素,並以當地隨處可見的泰中下舖上居食店風格作點綴。店內低調地擺放著從泰國市場搜集而來的懷舊玩具、塑像、海報及傢俱,豐富了餐廳所著重的陳舊街頭面貌,令空間環境更見真實。

大玩泰式懷舊風!曼谷街頭小店進駐灣仔

Samsen泰麵
地址:香港灣仔石水渠街68號地下
電話:(852) 2234 0001(餐廳不設訂位)
營業時間:星期一至六中午12時至下午2時30分;下午6時30分至晚上11時

↓【免費送🎁】Patisserie Tony Wong全新花形系列蛋糕!↓

↓立即拎走3款口味:芒果椰子+朱古力紅桑莓+柚子芝麻!↓


↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓

↓透過發佈帖文賺取收入!立即參加!↓

more