大人氣素食 Buffet——Red Mango Tree

大人氣素食 Buffet——Red Mango Tree

發佈: 2017.02.16

想多啲人多跑素,光是靠保護動物、愛惜健康等口號,食肉獸、吃貨能撐多久?所以近年就有形形式式的素食 Buffet 出現!有的 sell 平價,五六十元有交易,有的 sell 大堆頭陣容;Red Mango Tree 就是近年最人氣的一家。
「自助餐的創作空間比一般素更大,說不定可吸引更多人吃素。」素食達人 Elvis Chan。

Red Mango 是美國乳酪品牌,在當地有超過 200 個銷售點,但以香港搜尋器一 search,即彈出素食自助餐相關字!點解?都是香港人的靈活本性,香港店老闆本是素食支持者,見市面上未有自助餐,2015 年引入品牌時,實行乳酪素食雙綫發展,結果素食 buffet 彈起,booking 爆足兩個月,開業年多即開分店,更掀起一陣素食自助餐熱潮,大小餐廳都跟風。

觀乎芸芸素食 buffet,Red Mango 不是最平的一家,不過一比環境和食物陣容,就是同類之冠。餐廳可以容納 100 人;曲尺形自助吧枱擺滿沙律涼拌小食湯熱盤點心甜品,三四十款花碌碌,有蔬菜菇菌豆品做的,也有以素肉製成的元貝、蝦、羊肉串、吞拿魚、魷魚圈,蒸炒煮炸烤,感覺豐富不單寡。

款式三日一小轉
最與別不同是,風味不一味中式,印式意式中日韓泰式 fusion style,款式三日一小轉,每月一大轉,經常來都唔怕悶。印度烤小餅,油酥餅充滿咖喱香,滲出茴香孜然香味,令人追住食;咬口十足的素元貝,配酸辣番茄醬,竟帶點墨西哥風味;韓風素魚,以豆製品做,澆上自家製泡菜蜜桃汁吃,香甜酸辣好得意;搭天馬行空,卻不失新鮮感,令素食變得有趣。

設計素菜的,除了大廚?師傅,還有網絡素人、在各媒體推廣素食的「素食達人」Elvis Chan。「也許我和大廚都不喜歡墨守成規,構思餸菜總是想跳出框框無定向。」他笑說。拌沙律的醬,大都是自製,最過癮是香梨泡菜汁,他們更曾試過以榨菜做沙律汁!平凡的腐皮卷,有時是甘筍香菇餡,有時是素芝士。變化雖多,但無加蛋奶,以植物奶代替牛奶,以庶糖代替蜜糖,盡量少用五辛,以香草代之,烹調多蒸焗,少煎炸,純素者吃得放心,跑素初哥也吃得健康。

個半小時的自助餐,每樣試一點,都足以捧住肚子,但品牌既是乳酪過江龍,無理由唔食乳酪雪糕!任唧任吃,坊間罕見純素版,菠蘿荔枝士多啤梨哈密瓜香芋每天輪流登場,香滑有果香,幾飽都要吃。

自助餐桌擺得琳琅滿目,食物還不時 refill,並以爐㷫着,保持新鮮熱辣。

全場最吸睛的沙律凍櫃,車厘茄青瓜紅豆?嘴豆粟米紅菜頭牛油生菜紅葉生菜……看得出新鮮;醬汁自家調製,有蜜糖芥末、甘筍檸檬、香梨泡菜、千島醬、黑橄欖醬等。

菜式由「素食達人」Elvis Chan 和大廚?師傅設計,除了重創意,他們希望逐步減少素肉的分量,增加天然蔬果的比重。

地方當然不像酒店自助餐廳般雅致,但地方大,座位亦算闊落舒服,仲有不少卡位提供。

甜品選擇較少,但口味特別,好像紅菜頭果凍、椰汁桃膠奶凍等,還有咖啡奶凍、芝麻奶凍、焦糖布丁,做成細細杯,可試多多款。

拿波里肉碎 Pizza
薄餅脆卜卜富麵粉香,不飽滯;中間夾着慢煮番加醬、素肉粒、菇菌和雜椒,口感超豐富。

沙嗲羊肉串
素肉味較淡,但經過孜然調味後,真有烤羊串風味!沾沙嗲醬吃,好惹味。

舞茸菇冬瓜
冬瓜以舞茸菇水浸煮,盡吸菌香精華,清清淡淡一咬即化,清甜不寡。

韓式素魚
素魚柳煎很香口,配上以泡菜和蜜桃打成的醬汁吃,酸、甜、辣共冶一爐,仲有蜜桃甜香。

泰式冬蔭功雜菜煲
入口濃香厚身,香料味層次十足,是足料的證明;內有雜菌、雜菜和粉絲,味道不比一般冬蔭功湯遜色。

西西里素蟹柳杯
口感似鮮蝦咯嗲!配番茄汁吃,開胃。

自助餐供應純素乳酪雪糕,每天有兩款口味,今天有香芋和哈密瓜,加隨意加果仁碎、朱古力脆波波等 toppings,是自助餐的熱門 item。

Red Mango Tree
地址:九龍城賈炳達道 128 號九龍城廣場地庫 1 樓 B107-B108 舖
電話:3702 1150
營業時間:
收費:現金及信用卡,設加一
交通:11:30am-9:30pm(last order)
平均消費:$120(午餐)、$200(晚餐)
註:
1 素食自助午餐分個時段,分別為 11:30am-1pm 及 1:15pm-2:45pm。收費星期一至五,成人 $119/ 位、小童 $86/ 位;星期六、日及公眾假期,成人 $130/ 位、小童 $97/ 位,已包加一。
2 素食自助晚餐時段分 6pm-7:30pm 及 8pm-9:30pm。收費星期一至四,成人 $185/ 位、小童 $119/ 位;星期五、六、日及公眾假期,成人 $198/ 位、小童 $139/ 位,已包加一。

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