呢幾年精品咖啡大流行，老大哥意式咖啡變得無乜聲氣，這間新開的 cafe 有可能嚟個逆轉勝。這店源自距離威尼斯 1 小時車程的 Padova，由 Dubbini 家族經營三代，今年剛好 90 年。在意國店舖不多，但其咖啡豆卻行銷全球，相比 illy 等意國大牌，品牌的咖啡大師會親身前往豆場揀豆、檢驗質素，其中一款豆 Naturalmente Dolce 於 2016 年在意國最權威的「國際咖啡品嚐師協會」（IIAC）得到「最佳意大利濃縮咖啡」金獎，在意大利這個咖啡王國稱王，一定屬好嘢。店內所用的咖啡豆都由總店空運來，有拼配及單品，空運成本不菲，都是為了保持豆子的新鮮度。
香港店是續杜拜及以色列後的分店，這店好前衛，既供應傳統的意國咖啡，最特別是有一系列創作力量爆棚的 Creation 系，加香草香料的 tonic coffee、即製介乎咖啡、奶昔與甜品之間的 Capuccino Mousse、混入生果及薑的冰滴咖啡、薑啤咖啡、咖啡 mojito 你試過未？另外也供應精品咖啡，有手沖台沖泡品牌的單品豆，這方便意式咖啡店都少做。食物都有誠意位，麵包及甜點找特定供應商做，再在店內烘焗，其中 gelato x panino 雪糕三文治連總店都無，係好好嘅咖啡伴侶。
咖啡機用「世界咖啡師大賽」專用的 Victoria Arduino，是意國製造的經典品牌。
Syphon Coffee $53-$63 小
有別於傳統意式咖啡店，這裏有個 slow blew station，供應虹吸及手沖咖啡
香港店也發售 Caffe Diemme 咖啡豆、膠囊咖啡及自家出品茶包等產品。
Rosemary Coffee Tonic $42 標準、 $46 大
濃縮咖啡加湯力水是意大利流行的一種飲法，這款還加了粉紅胡椒及迷迭香，香辛味吊起啡味，飲落有點像黑啤，但好解喝。
Gelato Panino $55
店方找烘焙店訂造法式牛油包（Brioche）裏面夾着比利時的 gelato 烘，外層很脆，牛油味好香，這款是 Death for chocolate 口味。
Cold Brew Infusion $50
這款是 infused coffee，Lungo 做法，但在滴漏壺裏加了鮮檸檬及薑片出味，滴漏 48 小時候，咖啡滲入檸味與薑味，令易入口的 Lungo 更多層次。
Capuccino Mousse $36 標準
這款相當特別，咖啡師會即場以忌廉打出 mousse，混合濃縮咖啡出這杯又像奶昔又像甜品的咖啡，另外還有椰子、Tirumisu 等口味選擇。
Mint Mojito Coffee $40 標準、$45 大
加了檸汁及薄荷，變成了咖啡牌的 Mojito，橘系水果酸味其實與與咖啡好夾。
Parma Ham Bruschetta Pizza $68
店裏的麵包及甜點都在店裏烘焗，材料不少是意大利貨，這款便配上巴瑪火腿。
咖啡店開在商樓地下，設半開放式用餐區，闊落舒適。.
Caffé Diemme
地址：上環德輔道中 308-320 號富衛金融中心地下
電話：2115 9887
營業時間：星期一至六 7:30am - 10pm，星期日及公眾假期 9am - 9pm
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