如果你有選擇困難症的話，就會明白每次看着餐牌都不知如何選擇的痛苦。若然有人替你「發辦」揸主意的話，點餐頓然變得容易得多。千鶴日本料理的Omakase「廚師發辦」 不單為你解決了無從選擇的困擾，也為食客帶來一場不一樣的互動體驗。
千鶴日本料理Senzuru，素以用料新鮮見稱，每天提供多款時令和食，如 壽司、刺身及鐵板燒等各式高級日本料理。除此餐廳也為食客帶來互動新意，推出Omakase。
Omakase在日語中有「拜託了」的意思，而在高級日本料理中的詮釋則是 「廚師發辦」。故名思議Omakase從選擇食材、設計菜單至烹飪做法均由廚師全權話事，食客只需要決定一件事便是當晚用餐之價格預算，然後安座享用佳餚。
在沒有恆常的餐單情況下，餐廳服務員及日本料理主廚只須通過最基本的溝通，從而了解客人特別不喜歡什麼食材，再根據當日最時令的食材，而選擇烹調任何形式的料理，即席為客人度身訂造獨一無二的餐單，是為日本料理中最無束縛的互動境界。而在這一場互動盛宴之中，客人往往都會獲得無限驚喜。
千鶴日本料理
地址：九龍紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓
電話：3160 6898
電郵：fnb.hpme@harbour-plaza.com
eShop:
千鶴日本料理現推出三款廚師發辦套餐，分別是：
梅 ─ 六道菜套餐 每位港幣$800
竹 ─ 八道菜套餐 每位港幣$1,000
松 ─ 精緻八道菜套餐 每位港幣$1,200
-凡於酒店eShop網購Omakase廚師發辦套餐，即享八五折。
-凡於千鶴日本料理內惠顧Omakase廚師發辦套餐，四十多款精選清酒(Sake) 更即時享用八折獨家優惠。
資料提供︰千鶴日本料理
自家製蟹膏忌廉汁配伊勢海老，矜貴的食材當然要配上精緻的賣相。
刺身是日本料理的靈魂之一，在Omakase廚師發辦中固然不可或缺。
天婦羅玉子飯
當中的天婦羅玉子飯雖然賣相簡單，但流心的蛋黃天婦羅充滿著濃厚的蛋汁，拌著軟糯的白飯，每一口都讓您十分滿足。
吉列廣島蠔
先把廣島蠔沾上小麥粉、蛋漿及日本麵包糠後，以160度高温炸約兩分鐘，令廣島蠔肥美鮮甜的肉汁牢牢鎖緊在香脆薄薄的炸衣內。享用時，更可蘸上自家製日式甜酸汁，味道層次分明。
鹽燒秋刀魚
以天然海鹽均勻塗滿秋刀魚表面，再放置於小火爐上烘烤。秋刀魚的肥美油脂溶在魚肉之間，散發濃郁香味，海鹽及少許檸檬汁更能令鮮味即時提升。
