「塞翁失馬，焉知非福。」未獲舊業主續租的銀杏館，已另覓地方重新出發。新餐廳「銀杏時光」選址太古區，不在人來人往的大街，樂得幽靜。甫入店就見多個貨架，擺放過百款產品，這個小空間叫「銀杏士多」，佔了一半是自家出品，鹹柑桔、橘子醋、生曬臘肉等，保留上一代人醃製食物的工夫。
餐廳支持長者就業，老友記形象鮮明，這次卻有年青設計師幫忙，環境增添時尚感，一室木色，也以木、籐做裝飾，特別以木板勾勒銀杏葉的形態，很有心思。
這裡帶不少舊店影子，像餐牌菜式半新半舊，熟客來到仍能品嘗招牌作紅酒燉牛骨、有機雜菜沙律，亦可試新口味慢煮豬肋排、法式燒春雞及有機洛神花紅豆杏仁露。選料講究，以支持本土、健康為原則，蔬菜自家種植，每天從上水的「樂活有機農場」收割，不時不食；比一般豬肉貴的本地健營豬，天然飼養，肉質爽彈帶甜味；無抗生素的法國春雞，等大家食得安心。既有 farm to table 的新鮮，也有 table to home 的體貼，因大廚烹調用的食材、調味料，不少可在士多選購。此外，在舊店表演的「溫的風樂隊」，將在這裡繼續登場，每晚 7pm-9pm 係 show time，想聽好歌就霸定個靚位嘞。
慢煮豬肋排 $198 / 半份
選美國 baby back ribs，跟由洛神花蜜調製的燒烤汁慢煮 48 小時，上桌前再塗抹洛神花蜜烤焗，甜香肉嫩，有脆薯角及沙律伴碟。
銀杏招牌紅酒燉牛骨 $328
原條牛肋骨連薯蓉、配菜等層層疊，牛肋骨經燒汁慢煮6小時，肉質腍滑但不失彈性。
法式燒春雞 $168
無抗生素的法國春雞，每隻約重 650 克，脂肪少但有雞味，醃味後以高溫焗至8成熟，再以高溫炸至全熟，雞皮薄脆內裡 juicy，好吃。
有機桔子露 $88
天然青梅醋 $168
「銀杏士多」售賣本地、台灣、歐美的健康食品、調味料等，大廚也會用來烹調菜式。
銀杏時光
地址：太古基利路 7 號太吉樓地下 4 及 5 號舖
電話：3480 0331
營業時間：7:30am-10pm
原文刊載自U Magazine
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