清新簡易食譜：免焗檸檬撻

份量: 一個9吋撻模 (6吋可把材料減半)

材料: 

餅底Crust:
消化餅乾 230g (約18塊) 
無鹽牛油 113g

檸檬糊Lemon Curd:
檸檬 4個 (檸檬汁 236亳升)
檸檬皮屑 1湯匙+1茶匙 
全蛋 2隻 
蛋黄 5隻 
糖 300g
粟粉 30g
無鹽牛油 56g 
水 60亳升 60ml
鹽 少許

1. 先做餅底部份，餅乾打碎後混入牛油溶液，壓平於模底。雪藏30分鐘備用。

2. 蛋和糖攪勻，再加入其他材料。

3. 中火煮至濃稠。

4. 離火攪拌1分鐘。

5. 入模，雪藏3小時以上。

完成！

完整教學影片：

來源：為食派 Let the pig eat 授權轉載