走過中環卑利街，被牆上一幅塗鴉吸引------粉紅色的牆上，是一個帶熱帶風情與歡欣氣色的美麗女子，原來塗鴉屬於一間主打巴西 X 日本菜的餐廳。拾級而上進入餐廳前還經過彷巴西名勝 Sela Ron Stairs 做成的彩色小樓梯。塗鴉、彩色咕𠱸與舒適梳化滿布店內，未用餐已感受到店方致力營造帶巴西風情卻 timeless 的活力與悠閒感。
不要以為巴西 x 日本菜是店子老闆自創的風格，老闆之一 Alexis Offe 表示，這菜式風格早在 19 世紀已有出現，當時有不少日本人遷到巴西的聖保羅 (São Paulo) 定居，至今已成為日本以外最多日本人居住的地方。由於不是所有日本食材都能在當地找到，日本人便在當地找代替品，久而久之衍生出充滿特色的巴西風日本料理。Alexis 因一次旅遊與在當地開設 Suri Ceviche & Bar 的異鄉名廚 Dagoberto Torres 相知相識，邀請他來港主理這店。餐牌上的盡是當地都能找到的菜式，如常見的Ceviche，分別做成魚、帶子及素菜 version；燒物賣相受日本燒鳥影響而不再是巴西燒烤式的粗獷，變成精緻的日本風串燒，並配以當地慣用的番茄、洋蔥、香草及當地直送的各款辣椒調味；連 cocktail 都因相互的影響而加入 sake、wasabi 等調製，對香港人來說定是一場有趣又新鮮的味覺旅程。
店外有幅由法藉女藝術家操刀的塗鴉，非常 eye catching！
以 timeless 的水泥色與木系餐桌做主調，襯以 colorful 塗鴉、綠色植物與輕快節拍，將巴西歡欣又充滿活力的精神注入其中。
Vegetarian Ceviche $90
素菜版 Ceviche，將巴西特產棕櫚與牛油果、冬菇、金菇、番茄等以青檸汁、紅洋蔥及烤紅椒等輕輕醃過，味道清酸醒胃，作為開胃前菜一流。
Pasteis De Camarao $65
巴西風炸雲吞，包入鮮蝦、番茄及洋蔥，配由白醋、洋蔥、香草等調成的醬食用，脆卜卜又酸咪咪，話咁快就可 K.O. 一碟。
Beef Skewers $80
一客兩串，將澳洲 frank steak 燒香，伴以煙肉碎及炸玉米粉吃，再蘸一點由白醋、番茄、香草等調成的醬汁吃，香口惹味。
Coxinhas De Frango $65
炸麵糰內包入免治雞肉及秋葵，蘸埋辣度高的紅辣椒醬食，香脆味濃，送酒一流！
Moqueca $180
鱸魚加入番茄、蒜頭、巴西辣椒等同煮，魚肉鮮嫩，湯汁酸辣鮮味，非常好下飯。
Uma Nota
地址：中環卑利街 38 號地下 C 舖
電話：2889 7576
營業時間：6pm-12mn
收費：現金及信用卡
交通：港鐵上環站 E1 出口
泊車：中央廣場 $29/hr
平均消費：$400
文章刊載自U Magazine
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