南洋街頭炭烤的風味,在家也可以用焗爐做到!秘密就在芫荽種子,那種香味遠遠都可以聞得到,在家中炮製的時候,要隨時預備隔籬鄰舍來敲門,一起分享!
Ingredients
蝦 12 隻
京葱 1 棵
青檸 1 個
刁草 適量
調味料
芫荽種子 2 湯匙
花椒 1 湯匙
八角 2 朵
海鹽 5 湯匙
Steps
1 先把蝦洗乾淨,用竹簽串起備用;焗爐預熱至 220C;京葱洗乾淨,只取白色部分,然後切幼絲。
2 將所有調味料在磨盅內磨碎。
3 蝦放在焗盆上,印乾水,灑上橄欖油,把調味料灑在蝦身上。
4 放入焗爐,烤 6 分鐘;翻轉再烤 3 分鐘即可,伴青檸汁、刁草和京葱一起吃
美味小 Tips
1 如果沒有磨盅,可用攪拌機打碎調味料。
2 京葱生吃怕辣可先泡冰水。
3 BBQ時炭烤味道更無敵!
原文刊載自U Magazine