南洋街頭炭烤的風味，在家也可以用焗爐做到！秘密就在芫荽種子，那種香味遠遠都可以聞得到，在家中炮製的時候，要隨時預備隔籬鄰舍來敲門，一起分享！
Ingredients
蝦 12 隻
京葱 1 棵
青檸 1 個
刁草 適量
調味料
芫荽種子 2 湯匙
花椒 1 湯匙
八角 2 朵
海鹽 5 湯匙
Steps
1 先把蝦洗乾淨，用竹簽串起備用；焗爐預熱至 220C；京葱洗乾淨，只取白色部分，然後切幼絲。
2 將所有調味料在磨盅內磨碎。
3 蝦放在焗盆上，印乾水，灑上橄欖油，把調味料灑在蝦身上。
4 放入焗爐，烤 6 分鐘；翻轉再烤 3 分鐘即可，伴青檸汁、刁草和京葱一起吃
美味小 Tips
1 如果沒有磨盅，可用攪拌機打碎調味料。
2 京葱生吃怕辣可先泡冰水。
3 BBQ時炭烤味道更無敵！
原文刊載自U Magazine
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