素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

發佈: 2017.05.10
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食飯的環境很影響氣氛,銅鑼灣一間日本餐廳就坐擁維港景色,佔地過萬呎,為大家提供舒適環境。

Dining at Murasaki紫 採用「法、和式」新穎烹調技巧,提供一系列Tasting menu,另外設有壽司吧及鐵板燒吧以配合不同食客的喜好。

素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

一般Fine Dining都會以肉類為主食,餐廳就特別設計了vegetarian tasting menu(野菜會席料理),素食人士又可多個選擇。

Tasting Menu 分為9道菜($1088+10%)或自選5道菜($718+10%)

其中菜式包括:

素菌香菇花園

素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

打翻的花盆放滿時令食材,包括雪耳、木耳、法國羊肚菌、意大利牛肝菌及蟲草花。「泥土」即是由碎果仁、葡萄乾、腰果及向日葵子等混合而成。

日本蕃茄

選用多種日本宮崎縣蓄茄,分別用了黑醋、蜂蜜、辣粉等材料醃製,不吃五辛的素食人士可以先致電餐廳提出要求,餐廳可因應客人需要作出調整。

煙燻烤大啡菇

素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

大啡菇化身「牛排」,配上松子仁醬汁。伴有葫蘆花天婦羅,味道甘香。上碟前再注入櫻花木煙,為菜式増添香氣。

西葫蘆瓜素麵

素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

低卡路里意大利麵用意大利刨絲做成,再用黑松露醬炒香,與意大利麵十分相似,芝士為全素芝士。

水信玄餅

素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

水信玄餅是傳統的健康甜品,用了寒天、蒸餾水、糖製成,伴碟的黑糖雪葩由日本黑糖及日本豆漿製成,有與黑芝麻年糕一併進食,或根據自己口味添加薑味黑糖漿及黃豆粉。

楓葉糖漿香脆腐皮雪糕

素食者多個選擇!高級日式餐廳提供素菜料理

以加拿大楓糖雪糕為中心,再配以香脆豆乳湯葉,奶泡冰半球上放了入口即爆的楓糖漿魚子醬,口感及味道都較為複雜。(註:此道甜品含蛋奶素,如不吃蛋奶請預先表明,餐廳可以改換另一款全素甜品。)

餐廳另有非素食餐牌,同時滿足素食者和非素食者的需要,有興趣可上官網或致電查詢。

Dining at Murasaki

地址:香港銅鑼灣告士打道255號信和中心UG樓8室

開放時間:星期一至日中午12時至下午2時半|下午6時半至晚上10時半

網址:http://diningatmurasaki.com.hk/

訂座:致電2817 8383/電郵 reservation@diningatmurasaki.com.hk

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