適逢端午節,指定動作當然是食粽。如果怕蛋黃膽固醇太高,可以嘗試轉做紅豆蓉鹼水粽,多食幾隻都不怕飽滯。
材料:(14-15隻)
糯米 600克(1斤)
鹼水 1湯匙
紅豆蓉(有糖) 200克
菜油 1湯匙
工具:
粽葉 30片
咸水草
步驟:
1.先用熱水或毛巾將粽葉及咸水草洗乾淨。
2.將水倒至蓋過糯米,浸5-6小時,瀝乾。
3.將鹼水和菜油倒入糯米,拌勻。
4.將兩塊粽葉交疊,光滑面向內,捲成圓錐形。
5.將糯米、紅豆、糯米依次放入粽葉。
6.疊好粽葉後,把剩餘的粽葉摺向右邊,用咸水草包好。
7.將熱水浸過粽面,用小火煮2小時,再蓋起焗1小時。
8.可以隨個人喜好加上糖,完成!
完整教學影片:
來源:Happy Amy授權轉載