師傅發辧!銅鑼灣食創意刺身料理

發佈: 2017.06.29
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高級新派日本餐廳「鮨蕾」,落戶銅鑼灣最新飲食熱點V Point。餐廳主打師傅發辦 (Omakase) 菜單,同時,大廚的創意刺身亦是另一亮點,在傳統日本料理的基礎上添加新意,讓客人感受與別不同的味覺體驗。

 

餐廳有四款師傅發辦菜單供食客選擇,包括「櫻」「葵」「菊」「松」

「櫻」(港幣1688元),菜式包括創意洋風刺身 - 長崎縣金鎗魚腩輕燒伴魚子醬佐柚子麵豉汁,以柚子醬、白麵豉、味淋、芥末等調成微酸的特式醬汁,灑上少許海鹽再輕煎,以中和金鎗魚腩的油膩感,再佐以魚子醬一同吃。

師傅發辧!銅鑼灣食創意刺身料理

 

時令壽司及刺身如鰤魚、北海道帶子、牡丹蝦及赤身等。

師傅發辧!銅鑼灣食創意刺身料理

 

菜單亦包括矜貴的帝皇蟹肉天婦羅及柚子醬汁燒吞拿魚面頰。

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適合素食者的全素菜單「松」(港幣750元),選用的時令有機蔬菜均來自愛媛縣。

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菜單包括水雲、秋葵、櫻花果凍及熊本縣番茄・水菜田園沙律。

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蒸有機西瓜蘿白、南瓜、青豆及柚子皮,蒸靶子配清甜的昆布白菌汁提味,務求將蔬菜本身的鮮味加以提升。

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其他菜式包括:白蘆荀伴京都湯葉、小蘿白及鮮茴香、甘薯天婦羅和野菜壽司等。

師傅發辧!銅鑼灣食創意刺身料理

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鮨蕾

地址︰香港銅鑼灣登龍街2-22號V Point 22樓

電話︰(852) 2339 1899

營業時間︰星期一至日

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