杜汶澤在飲食節目《杜汶澤食住上》再度公開老婆田蕊妮的家傳秘方，教大家煮入味的原隻圓蹄。秘方由田蕊妮爺爺一代傳下來，縱使籍貫是湖南人，但因為曾任國民黨軍官，征戰各方的緣故，飲食方面都會接觸上海菜，阿澤岳母以前更是每年都煮一隻宴客。
食材：
元蹄約4-5斤，皮要多，可請豬肉檔先去骨
梅干菜一盒（上海舖買）
指天椒一隻
生抽一杯、老抽半杯、糖兩匙、麻油、鹽、胡椒粉（份量共一碗）
用具：
大玻璃兜放元蹄 （底要圓）
蒸爐
錫紙
掃 （上色用）
步驟：
1. 圓蹄以滾水煲半小時出水，備用。
2. 梅干菜浸一小時，要先沖洗幾次，瀝乾備用。
3. 指天椒與梅干菜略炒，備用。
4. 生抽、老抽、糖、麻油、胡椒粉（份量共一碗）拌勻成醃料，反覆將醃料倒入圓蹄，直至圓蹄上色，醃一晚。
5. 將圓蹄放入大玻璃兜，皮向底肉向面；放梅干菜在上，以錫紙封面，放入蒸爐燉8小時。
6.燉好後先將汁另外倒起，方便倒出圓蹄，加上伴碟後再將湯汁淋上。
來源：奇妙電視授權轉載
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