香脆曲奇皮蛋撻！在家自製無難度

想食新鮮出爐蛋撻不一定要到麵包店買，在家一樣整到！仲可以自行調節甜度，食得更健康～

所需材料如下：

牛油皮：

無鹽牛油(室溫)65克

糖霜25克

雞蛋半隻

低筋麵粉110克

鹽少許

蛋液：

熱水100毫升

砂糖50克

花奶40克

雞蛋1.5隻

1.牛油室溫放軟加入糖霜，用打蛋機打勻。

2.雞蛋打散，加入混合物打勻。

3.低筋麵粉過篩，拌入牛油混合物內，加入鹽後拌勻，將麵糰放入雪櫃冷藏約20分鐘，備用。

4.用熱水溶解砂糖，倒入花奶及雞蛋拌勻成蛋漿，過篩。

5.預熱焗爐200°C。牛油皮分成8份，用姆指按壓撻模成形。

6.倒入蛋漿至9成半滿，放入已預熱的焗爐中層約25分鐘。

7.撻皮焗至金黃及蛋漿微微脹起後，便可取出脫模。

食譜參考：甜琛廚房