輕鬆零技巧!雞肉芒果墨西哥卷

香氣撲鼻!蒜末白酒蜆肉意粉

發佈時間: 2017.07.14
文: Amyの私人廚房
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香蒜白酒蜆肉意粉可說是西餐廳的長青菜式,無他,全因那蒜香和白酒味道,一早已籠絡不少人的胃,而且做法不複雜,還可以自己控制意粉熟度,學懂後天天在家做!

材料:

意粉 2人份
蜆 16顆
白酒 50毫升
蒜末 1大匙
辣椒 1小匙
羅勒 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
鹽 1大匙

步驟:

1. 煮滾水,落鹽。

2. 放入麵條,煮至自己喜愛的熟度。

3. 倒入橄欖油於平底鑊中,開中小火。

4. 先落蒜末和辣椒,拌炒出香氣。

5. 倒進吐過沙的蜆,稍為拌炒。

6. 之後倒入白酒。

7. 待酒精揮發,即約一分鐘後蓋上鑊蓋。

8. 煮約2分鐘後才開蓋。

9. 見到蜆開口後,放入煮熟的意粉,拌著炒。

10. 落黑胡椒和已切碎的羅勒,稍為拌炒。

11. 最後淋上橄欖油即可。

 

完整教學影片:

 

來源:Amyの私人廚房 授權轉載
 

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