不想再食外面放到涼掉乾巴巴的油炸鬼？不如自己親手做，看著由麵團炸成油炸鬼，還可以確保食油不是循環「再用又再用」，保證新鮮又好食！
材料：
高筋麵粉 300克
水 185-190克
泡打粉 8克
鹽 2-3克
粟米油 15克
步驟：
1. 混合高筋麵粉、鹽、泡打粉，攪勻。
2. 加入水，攪拌直至成麵團狀。
3. 再加入粟米油，繼續攪勻。
4. 拿出麵團，搓約15分鐘，直至麵團變得光滑。
5. 用罩蓋上麵團，鬆弛等20分鐘。
6. 之後搓成長條狀，淋上粟米油，塗抹均勻。
7. 保鮮紙包起來，雪櫃冷藏一晚。
8. 雪櫃取出後恢復至室溫，壓扁麵團等待鬆弛10分鐘。
9. 把麵團切開，每條2-3厘米寬。
10. 灑少許麵粉於上。
11. 然後把兩條麵團對疊起來。
12. 準備一隻筷子，灑麵粉於上，在麵團中間壓下去。
13. 並在麵團的頭尾部分捏緊、拉長。
14. 鑊中加粟米油，開中火。
15. 油溫夠高時（約180度），放入一塊麵團。 *麵團要能在3-5秒漂起來
16. 每條炸1-2分鐘即可。
完整教學影片：
來源：Freesiaa Made授權轉載
