碧迎居 匯萃大江南北巧手中菜

發佈: 2017.07.27
文: 肥貓

新濠影滙的碧迎居薈萃中國大江南北地道美食,由粵菜、四川菜、北京菜均應有盡有,是一個能滿足多心老饕的最佳食府。餐廳除菜式多元化外,各款佳餚都是即叫即製,以確保出品的新鮮及味道,像當中鎮店招牌菜式沸騰水煮魚,是傳統四川名菜,大廚為了炮製出最地道口味,特別採用陳皮、八角、小茴香及花椒等13款四川調味料煮成辣油,菜式由廚房端出時已散發出陣陣撲鼻的麻辣香氣,然後待上桌前才把熱辣辣的辣油灑在魚肉上,魚肉質感恰好,嫩滑鮮味,味道不止單一麻辣,香辣層次豐富,愛辣控必試!另外,餐廳亦以點心、燒味及各式烤肉出名,全因在烤爐中放入荔枝木,這不單能鎖緊烤肉或燒味的肉汁,而且還可讓荔枝木的獨特果木香氣慢慢滲入肉中,吃時更加香口惹味。

精湛烹調手法之餘,碧迎居亦會因應食材推出不同美饌推廣,適逢仲夏來臨,餐廳帶來一系列最「牛」佳餚,精選美國優質牛肉入饌,配合中式烹調手法炮製出三款惹味菜式,包括香煎頂級肉眼扒、酸辣紅湯粉條煮肥牛及鐵板蒜香黑椒牛仔骨,每款菜式各具特色,盡嘗牛肉的濃郁肉香。除碧迎居外,新濠影滙的星滙餐廳及意‧味Trattoria II Mulino亦同樣有多款最「牛」美食,前者將於週末自助晚餐供應慢煮牛肋骨、烤西冷扒、炭烤牛柳及牛肉漢堡等多道精選牛肉菜式;而意‧味Trattoria II Mulino會選用被評為極佳級別、來自美國的1855黑安格斯牛肉入饌,牛肉脂肪分布均勻,配以香濃醬汁同吃更顯風味。

香煎頂級肉眼扒、酸辣紅湯粉條肥牛、鐵板蒜香黑椒牛仔骨

嚴選優質美國牛肉配以不同的中式烹調手法炮製,香煎頂級肉眼扒外香內腍,肉汁豐腴;酸辣紅湯粉條肥牛的肥牛沾滿酸辣紅湯,辣香惹味;鐵板蒜香黑椒牛仔骨的牛仔骨肉嫩彈牙,黑椒令牛肉味更顯突出。

碧迎居 匯萃大江南北巧手中菜

蜜味西班牙黑豚叉燒

單看賣相已令人垂涎,掃上法國蜜糖的外層亮澤吸引,外層脆香中帶淡淡果味香甜,加上用上頂級西班牙伊比利亞黑豚肉燒製,肉質特別有咬口,十分惹味。

碧迎居 匯萃大江南北巧手中菜

沸騰水煮魚

上桌時,麻辣香氣撲鼻,魚肉入口肉質細嫩滑口,既有麻辣幽香,亦有辣椒香辣,味道及口感層次一流!

「碧迎居」點心拼盤

招牌點心拼盤有原隻鮑魚菠菜燒賣、鳳眼帶子蟹肉餃及鮮露筍蝦餃,每款都是大廚即叫即製,製作巧手,鮮味無比。

碧迎居 匯萃大江南北巧手中菜

餐廳環境舒適,設有開放式廚房,廚房烹調時的香氣已令人垂涎。

Info

碧迎居

碧迎居 匯萃大江南北巧手中菜

地址:澳門新濠影滙娛樂場一樓1182號

電話:(853) 8865 6650

 

鍾愛美國牛肉

供應日期:201771日至831

意‧味Trattoria II Mulino選用的1855黑安格斯牛肉,牛肉味濃郁,肉質細軟腍香,無論是西冷、肉眼、牛柳或帶骨肉眼都同樣滋味,牛迷絕不可錯過!

 

意‧味Trattoria Il Mulino

地址:澳門新濠影滙購物大道一樓

地址: (853) 8865 6662

碧迎居 匯萃大江南北巧手中菜

星滙餐廳的週末自助晚餐一向被城中老饕熱棒,供應美食應有盡有,包括海鮮、熱葷、前菜、刺身、壽司及甜品等,而今夏更帶來慢煮牛肋骨、烤西冷扒、炭烤牛柳及牛肉漢堡等多款牛肉佳餚,確是讓人大滿足!

 

星滙餐廳

地址:澳門新濠影滙酒店明星滙二樓

地址:(853) 8865 6668

 

資料由碧迎居提供

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