北海道KAGURA燒肉店抵港 歎盡「未來牛」4大靚部位

發佈: 2017.08.03
文: TenTen

近年日式燒肉店大行其道,深受一班「食肉獸」喜愛, 大抵全因為一個「牛」字。

最近一家日本燒肉店抵港,更主打「未來牛」;「未來牛」這個名字聽起來讓人摸不着頭腦,難道要坐時光機先食到?

KAGURA燒肉火藏於2007年在日本北海道創立,2012年及2017年兩度成為米芝蓮北海道推介食店;品牌堅持「從農場到餐桌」(Farm-to-table)的概念,食材由日本農場新鮮直送。

北海道KAGURA燒肉店抵港 歎盡「未來牛」4大靚部位

香港分店位於圓方 Elements內,是KAGURA燒肉火藏於海外的第一家分店。店內設計參考北海道總店設計,加入北海道鄉土風的磚石牆,還有隨處可見由日本古木製成的木柱,用餐環境感覺自然放鬆。

北海道KAGURA燒肉店抵港 歎盡「未來牛」4大靚部位

餐廳向每位食客準備圍巾,燒肉時不怕被油濺到,夠貼心!

店內選用北海道自家農場養飼的牛隻「未來牛」,牛隻以不含添加的飼料養飼,肉質更特別細膩。

北海道KAGURA燒肉店抵港 歎盡「未來牛」4大靚部位

KAGURA燒肉火藏的招牌主打正是「未來牛」燒肉合盛($420),選用的19個月大的「未來牛」,含有4個部位包括西冷牛柳、牛肋肉、牛腿肉及肩脊肉,供2-3人食用。

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店內帶提供4款醬料給客人,包括秘製醬油、檸檬汁、鹽及辣醬;鹽內有蒜蓉及黑椒,令肉類更惹味;辣醬帶微香辣,配搭肉類和海鮮都適合。

「未來牛」的脂肪平均分佈,口感較一般牛肉細滑。店員推介可先燒西冷牛柳及牛肋肉食用,因兩款牛都只用鹽作簡單調味,可以配少許鹽或直接食用。

牛肋肉的脂肪均勻,食落牛本身的肉味香濃及油花十足。

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而牛腿肉及肩脊肉兩款肉經秘製醬汁作醃製,比較之下牛腿肉的肉味較濃,質感軟滑,想食較濃味的話,亦可再沾秘製醬油食用。

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嫌齋食牛不夠飽的話,另可加點其他肉類,以鹽簡單調味的五日市豬腩肉($128),肉質軟嫩,肉汁充足。

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五日市豬肉眼($138)每件都厚切大大份,但食落些微有點過韌;雞腿肉($98)也是不錯的選擇,但味道較淡,可配醬料食用。

北海道KAGURA燒肉店抵港 歎盡「未來牛」4大靚部位

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KAGURA燒肉火藏

地點:尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements) 1樓1086 號舖   

開放時間:星期一至日:11:30am-10:30pm

電話:2682-3913

人均消費:$300-$400

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