拉麵最佳拍檔！簡單自製日式溏心蛋

大家總喜歡在食拉麵的時候配上溏心蛋。其實溏心蛋好易整，只要幾個步驟，就可以在家享用這份美味。

材料：

雞蛋

糖 2湯匙

水 4湯匙

醬油 4湯匙

味醂 4湯匙

鰹魚汁 2湯匙

 

做法：

將醬油、味醂及鰹魚油倒入碗內

把醬汁和水及糖倒入鍋內

加熱攪拌至糖溶化

將醬汁倒入碗內放涼

將水煮至沸騰，放入室溫雞蛋

計時，煮4分半鐘

將雞蛋撈起放入冰水內，直至完全冷卻後剝殼

最後，把雞蛋放入密實袋

往袋內倒入醬汁

雪藏大約6小時即可

大功告成

醬汁可以繼續用來浸其他蛋，不用浪費。