發揮浪漫小創意 熱騰騰玫瑰香饅頭

情人之間送花送到悶，不如送睇得又食得的玫瑰花饅頭。玫瑰饅頭口感有淡淡花香，味道不會好假，造型又夠特別。

材料：

鮮奶/清水     110克
原蔗糖/砂糖     15克
即溶酵母(高糖)     2克
中筋麵粉     190克
玫瑰花粉     10克
紅麴粉     5克
植物油     5克

步驟：

1．將鮮奶、原蔗糖、即溶酵母、中筋麵粉、玫瑰花粉、紅麴粉與植物油以攪拌機高速拌打15分鐘。

2．用手稍微揉麵團，放入碗中，蓋以濕布讓麵團鬆弛10分鐘。

3．稍微揉麵團，左右向內摺再揉長。排氣則要先揉長再向內摺，連續3次。

4．平均分切6份，每份約57克。揉成圓狀放入食盒，蓋上。

5．壓扁麵團，再分切6份。拇指壓薄週邊，成圓形後，由大至小順序排列。

6．輕輕向上捲起，在中間切成兩份，輕捏底部成型。

7．放在蒸包紙後放入蒸籠，以30－40度水溫發酵20分鐘。

8．完成發酵後，以中火煲滾，水沸後蒸15分鐘。關火後等3分鐘，開一條縫疏氣30秒。

9．在杯裡放半杯紅米，用長紙棒插入饅頭底部，再插入紅米杯。完成。

完整教學影片：

來源：飪意 Yummie授權轉載