天氣越來越熱,都沒有什麼胃口,更不要說在廚房煮飯煮到汗流浹背。不如試試滷水牛腱這個餐前開胃小菜吧!其實自己製作非常簡單,只需3個步驟就能煮出超入味的滷水牛腱,熱食又得,放入雪櫃雪凍當冷盤都得。而滷水汁亦可用作煮其他菜式,如滷水雞翼、滷水豆腐等,一舉兩得不會浪費。
-
準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 牛腱 : 1磅
- 紹興酒 : 1湯匙
- 薑 : 3片
- 蔥段 : 1條
- 生抽 : 80毫升
- 老抽 : 2湯匙
- 清水 : 500毫升
- 冰糖 : 15克
- 花椒 : 8-10粒
- 八角 : 3粒
- 桂皮 : 1枝
- 月桂葉 : 3片
材料:
步驟:
水滾後,放入牛腱、蔥段、薑片、紹興酒煮約3分鐘。
加入滷水汁材料煮滾。
放入牛腱,煮約 2小時。
煮好的牛腱放涼切片。
輕輕鬆鬆完成了!凍食熱食都得,快點試整吧!