圓碌碌好可愛 煙韌千與千尋無臉男芝麻湯圓

不論是冬至或是中秋節，最重要的當然是一家人能夠團團圓圓，所以怎可以少了食湯圓。加入少許創意，湯圓就可以搖身一變成為「千與千尋」中的人氣角色無臉男，造型超級可愛，而且咬開是滿滿的芝麻餡。

材料：

芝麻餡料：
Sesame powder 50g 芝麻粉 50克
Icing sugar 30g 糖霜 30克
Oil 30g 食用油 30克

粄媽：
Glutinous rice flour 30g 糯米粉 30克
Water 20g 水 20克

湯圓：
Glutinous rice flour 130g 糯米粉 130克
Water 90g 水90克
The cooked 粄媽 熟透的粄媽
Red food colouring 紅色色素
竹炭粉 1湯匙 Bamboo charcoal powder 1tbsp

步驟：

1．將芝麻粉、糖霜和食用油攪拌。每10克搓成團。在－18度冷凍至硬身。

2．糯米粉加水混合成團，分成小薄塊，放入沸水煮至熟透。

3．糯米粉、煮好的麵團、水，混合成團。預留一大一小的麵團。

4．小的麵團加紅色色素，大的加竹炭粉混合。

5．取15克黑色麵團，按扁後加入冷凍好的餡料，封口。

6．按扁一點後在表面沾少許水，黏上五官。放入沸水煮熟。

7．加入糖水，完成。

完整教學影片：

 

來源：Two Bites授權轉載