家常小菜除了生炒排骨、咖喱牛腩等，嗜辣的朋友可以學煮辣少蹄筋。蹄筋的辣夠入味之外，口感有韌度，十分適合配飯。
材料：
蹄筋 300克
大蔥 1根
辣椒 80克
青蒜 50克
料酒 50克
生姜 20克
生抽 30克
老抽 10克
鹽 適量
步驟：
1．蹄筋、生姜切片，大蔥、青蒜和辣椒切條。
2．將大蔥、生姜與蹄筋倒入鍋中，加入料酒，煮60分鐘。
3．撈起食材備用。
4．在鍋中倒油後，倒入切好的青蒜、蒜頭和辣椒炒一炒，再加入蹄筋。
5．倒入老抽和生抽，拌勻。
6．加上鹽和蔥炒，完成。
來源：小食刻授權轉載
