荃灣新開水產浜燒餐廳 推介鮮甜甲羅燒+4食活毛蟹!

發佈: 2017.10.26
文: TenTen

身邊總有某幾個朋友去食日本菜時,說:「我唔食生嘢」。

日本菜食品款式百變,食海鮮也食得精,魚生以外還有很多熟食選擇,浜燒就是近年香港流行的食品之一。

荃灣近楊屋道街市最近就有間新店開幕,主打浜燒和廚師發辦;店內有大魚缸、刺身櫃、放海鮮的冰盤,氣氛甚佳似一個迷你水產市場。

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海鮮來自東京、沖繩、北海道不同的魚市場,空運到港。

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浜燒有多款水產選擇,如蠔($68)、鮑魚($68)、帆立貝(時價)、榮螺($168)等等,還有不少港人都愛吃的蟹膏甲羅燒($68起),既供單點,亦有2-3人份量的盛盒($428/四款海產)。

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蠔和帆立貝味道尤其鮮甜,要食到它們的原汁原味,放上爐燒時加入一點清酒和海鮮汁避免燒乾即可。

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帆立貝新鮮肉厚,裙邊爽口。

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蟹膏甲羅燒則有3款,包括松葉蟹膏甲羅燒($68)、海膽松葉蟹膏甲羅燒($88)、黃金蟹膏甲羅燒($88),愛吃的話必試第一款。

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蟹蓋上放面幼細的松葉蟹肉,加上蟹膏、飛魚子和鵪鶉蛋等,燒烤時拌勻所有食材燒至略為乾身,蟹膏的鹹香味非常濃郁,口感軟綿綿,值得一食! 

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浜燒以外,喜歡食蟹的朋友也可以把巨型的日本活毛蟹(時價)「一蟹4食」,分別嚐盡刺身、蟹肉天婦羅、燒蟹腳以及燒蟹蓋蟹膏。

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毛蟹刺身味道香甜,不過蟹味比較清淡,宜蘸蟹醋帶出鮮味。

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相比之下,熱食比較有驚喜!燒蟹腳啖啖肉,肉質彈牙。

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而燒蟹蓋則在蟹膏中加上蟹味噌,於火上拌勻燒至金黃就食得,香氣撲鼻;份量多,供3-4人享用亦可,上枱後不妨放在爐上一邊烘熱保持溫度,一邊享用。

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其他人氣食品包括有:刺身拼盤($488/八款)、 炸雞($68)、豚肉鍋($98)等等。

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地點:荃灣川龍街118號百悅坊11樓全層   

開放時間:6pm-12am

電話:2116-3776

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