5大廚師推介逐個睇!澳門Ritz Carlton Cafe新菜式

發佈: 2017.10.26
文: 月巴

澳門Ritz Carlton Cafe走法國休閒風格,這次更加插多款新菜式,份量十足而且價錢相比香港合宜,大廚亦選用新鮮食材,立即睇睇5大精選新菜式。

5大廚師推介逐個睇!澳門Ritz Carlton Cafe新菜式

5大廚師推介逐個睇!澳門Ritz Carlton Cafe新菜式

1. 海鮮沙律($138)
帶有清新的感覺,蝦肉彈牙、扇貝及魷魚亦鮮甜不韌,配上自家製沙律醬,酸甜開胃。

5大廚師推介逐個睇!澳門Ritz Carlton Cafe新菜式

2. 蘆筍魚子醬 ($148)
選用蘆筍、新鮮蔬菜、魚子醬等材料,配上一隻水煮蛋及秘製蛋黃醬,建議拌勻食用,但蛋黃醬帶有膩感而且份量較多。

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3. 火焰牛里脊肉 ($688)
由大廚主理的火焰牛里脊肉,首先把牛里脊肉烤至半熟,並在食客面前即場調汁,調汁過程火焰隨即形成,然後並淋上醬汁令肉質吸收醬汁。肉質生熟程度可根據食客要求而定。

5大廚師推介逐個睇!澳門Ritz Carlton Cafe新菜式

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肉質軟腍不韌,而且不會過熟,香濃醬汁但沒有蓋過牛肉鮮味。

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4. 魔鬼魚 ($198)
另一款由大廚主理的海鮮就是在香港及澳門也十分罕見的魔鬼魚。魔鬼魚跟黑牛油、酸豆一同烤熟並配上帶有酸甜的什錦蔬菜,可中和魔鬼魚的膩感。

5大廚師推介逐個睇!澳門Ritz Carlton Cafe新菜式

魔鬼魚肉質鮮嫩魚味重不腥,但略咸,大廚亦建議食魚時配同蔬菜一起食用。

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5. 流心朱古力蛋糕 ($68)
喜歡吃朱古力的朋友有福啦!Ritz Carlton Cafe新推出的流心朱古力蛋糕選用Valrhora黑朱古力,香滑濃郁的朱古力,甜度剛好不封喉。

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Ritz Carlton Cafe Macau
地址:澳門麗思卡爾頓酒店地下
營業時間:11:30am - 10:30pm

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