甜鹹完美配搭 免焗海鹽焦糖慕絲杯
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甜鹹完美配搭 免焗海鹽焦糖慕絲杯

發佈時間: 2017.11.14
文: Bear Naked Food
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食厭了水果口味的慕絲,不妨試試整海鹽焦糖味慕絲,花多點心思。

材料:

焦糖醬:

糖 160g

水 80g

忌廉 80ml

海鹽 1 1/2茶匙

魚膠粉 1 1/2茶匙

凍水 2湯匙

慕斯:

忌廉 375ml                     

雲呢拿香油 1茶匙

焦糖爆谷 適量

步驟:

用中火煮滾糖和水,期間不用攪拌

煮10分鐘讓糖水變深啡色

熄火,倒入忌廉

加入海鹽攪勻

倒入杯放涼

魚膠粉加凍水攪勻

倒入焦糖拌勻

忌廉加入雲呢拿香油打發至企身

倒入焦糖醬拌勻

將慕絲放入唧袋,唧入杯,加上焦糖爆谷

完成

免焗海鹽焦糖慕絲杯配上焦糖爆谷,口感豐富。

來源:Bear Naked Food授權轉載

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