銅鑼灣新開日式螃蟹專門店 食勻鱈場蟹腳+清甜蒸蟹

發佈: 2017.12.20
文: TenTen

香港人一向鐘情食日本蟹,不過現在不用飛日本都食到,日式螃蟹專門店蟹慶登陸銅鑼灣,找來北海道出身的料理達人Kei San監製各款蟹料理,保證食材地道新鮮,喜歡食蟹的朋友不要錯過!

銅鑼灣新開日式螃蟹專門店 食勻鱈場蟹腳+清甜蒸蟹

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餐廳精心配搭了三個螃蟹會席套餐,前菜、刺身、浜燒、蒸蟹、飯等應有盡有。

銅鑼灣新開日式螃蟹專門店 食勻鱈場蟹腳+清甜蒸蟹

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其中「蟹會席 極」套餐有精選時令刺身拼盤,包括拖羅、蟹腳、深海池魚、三文魚、油甘魚以及赤蝦,赤蝦新鮮甘甜。

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蟹肉蒸蛋將蟹肉製成香港人喜愛的茶碗蒸,蒸蛋軟嫩、蟹肉鮮甜,再配搭三文魚子、雜菇和銀杏,口感豐富。

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另外有蟹宴必備的燒鱈場蟹腳,店員即場在小爐上燒,蟹腳肉厚結實,入口多汁。

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套餐限定的「蟹甲羅味噌燒」,蟹蓋內放滿松葉蟹蟹膏,中間再放了生鵪鶉蛋,邊攪拌邊燒,可用小匙直接舀來吃,又或配法包一起食,蟹膏微甘不算太鹹,單食都無問題。

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蒸蟹沒加任何調味料,拆件清蒸帶出蟹肉本身鮮甜味道,只需用拆蟹工具輕刮就食到大大啖蟹肉。

套餐還包「松葉蟹釜飯」,做法是將米、上湯和松葉蟹蟹肉、銀杏和雜菇等放入鍋裡煮,上枱時侍應會即場加入松露炒勻,味道香濃。

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最後附送一款甜品,可選自家製蕨餅或雪糕。

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「蟹會席 極」套餐價錢為$2,176(二人前)、$1,088(半份)。

不夠喉可另點「爆蛋櫻花蝦蟹甲羅燒」($128),用櫻花蝦包著流心蛋,底層是惹味蟹膏,輕輕切開後半熟蛋汁流出來,連中間的炸麵和蟹膏一起吃,非常美味。

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另外推介「鐵罐酒蒸原隻毛蟹」($980),靈感來自日本料理達人Kei San,將原隻毛蟹配上酒一起蒸煮,酒香滲入蟹身之中,再配上店家調配的梅酒和蟹醋。蟹肉不太能食出酒味,不過就十分鮮甜。

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蟹慶

地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心地庫

電話:2602 1600

Whatsapp:5112 3521

營業時間:12:00-15:00 | 18:00-23:00

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