【夏日食譜】夏日消暑解渴恩物 酸甜山楂蘋果茶

孕婦媽咪最啱飲~滋補花膠乾瑤柱烏雞湯

發佈時間: 2018.01.12
文: ㄚ樺媽媽的543廚房
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花膠有豐富膠質,一直被視為滋陰養顏之物,能滋陰養血, 固腎培精;而干貝則適合脾胃虛弱,食慾不振的人食用,所以以下的「花膠乾瑤柱烏雞湯」就很適合孕婦媽咪飲用滋補一下。

材料:

全烏雞 1隻

花膠 150克

乾瑤柱 3~5個

桂圓肉 30克

去核紅棗 5-8顆

玉竹 30克

淮山 50克

薑片 3-5片

枸杞子 適量

清水 2000毫升

花雕酒 1大匙

 

步驟:

1. 烏雞先汆水洗乾淨,然後放到鍋中。

2. 放入洗乾淨的桂圓肉、玉竹、淮山和薑片。

3. 再放入花膠和去核紅棗,花膠需預先浸冷水1天,再用蔥薑水汆水後沖冷水去腥。

4. 乾瑤柱稍稍沖洗後加入50毫升溫水浸軟,加入一小匙米酒,大火蒸20分鐘,蒸過的水保留,乾瑤柱放入鍋中。

5. 最後加入清水,以大火煮,加熱過程中盡量撈走泡沫。

6. 煮滾後加入花雕酒,然後蓋上轉小火燉2小時。

7. 起鍋前放入適量枸杞子煮5分鐘即可。

完整教學影片:

來源:ㄚ樺媽媽的543廚房授權轉載

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