中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

發佈: 2018.02.14
文: YY

很快便到農曆新年,在這個傳統喜慶節日最適合與親朋戚友相聚。而城市花園酒店中菜廳「粵」將於大年初一 (2月16日)起推出「春盈福滿九大簋」(每席$3800*,8位用),讓大家與家人吃一頓豐盛的賀年飯!

 

中菜廳加入愛爾蘭Silver Hill頂級鴨肉及上乘龍蝦,打造富貴版「九大簋」宴,「九大簋」的菜式非常豐富,以豬、鴨、雞、魚、蝦、蠔、蔬、湯等食材,做出客家人的傳統風味。

 

吉祥水鴨花膠湯

以原隻水鴨及十年陳皮燉製的老火湯,再加入滋潤的花膠,甘香鮮甜。
 

鴻圖龍蝦饌

中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

以龍蝦代替傳統河蝦入饌,再用陳皮豆豉醬爆香提味,味道香濃。

 

新春迎銀鴨

中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

菜式採用愛爾蘭Silver Hill鴨烹調,加上柱侯醬'陳皮、酒、老薑等煮成的醬汁連同芋頭炆煮,肉質細嫩。

 

富貴蠔豉卷

以豬網油包裹著蠔豉炸成酥香金卷,外層香脆,每一口都充滿蠔香。
 

鳳凰醉鍋

中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

雞肉配以「客家黃酒」、紅棗及杞子熬製,湯汁香濃、肉質嫩滑。

 

年年有餘龍躉球

中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

龍躉球配上自家醃製的鹹菜,鮮味上再加上淡淡鹹香。

 

五福臨門炆豐肉

五花腩配上鮮冬荀及大蒜炆煮,再加入南乳令五花腩更入味、彈牙。

 

豐盈濃汁燴冬菇

中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

 

翡翠上湯炆魚鰾

中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

魚鰾加入肉碎及蝦乾來炆煮勝瓜,味道更鮮更惹味。
 

九大簋最後以蝦乾、炸魚片及冬菇等炒成的粉絲「古味炒長遠」作結,營造豐盛的感覺。

 

另外,酒店更特意奉上「晶瑩紫薯糕」,為九大簋盛宴畫上完美句號。

 

*「春盈福滿九大簋」另收加一服務費

 

除了九大簋外,酒店更推出4款賀年糕點:「傳統椰汁年糕」($188) 、以紫薯和紅菜頭製成的「鴻運紫薯糕」($199)、「粵品蘿蔔糕」($298) 及加入了羊肚菌和姬松茸的「珍品蘿蔔糕」($268)。預訂3至4盒可享9折優惠、5盒或以上可享85折優惠。

 

中菜廳九大簋盛宴 傳統味道迎狗年

城市花園酒店

地址:香港北角城市花園道9號

電話:28872888

預定及查詢電話:28064918

 

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