名滿大埔鮮魚番茄湯餃 前米芝蓮點心師傅主理 / 炮台山新開分店

發佈: 2022.10.17
文: U Magazine

text│Sakura

大埔這間餃子店,憑一碗番茄薯仔魚湯餃在區內響朵。出品由入行 30 年的林師傅主理,他曾效力米芝蓮點心店添好運,難怪所做的湯餃咁出色。

餃子共有 9 款口味,每日人手包製,傳統的韭菜鮮肉餃、芫茜胡椒鮮肉餃、大白菜鮮肉餃依然深受歡迎,不花巧,賣的都是新鮮蔬菜和半肥瘦鮮豬肉的原汁原味。

名滿大埔鮮魚番茄湯餃 前米芝蓮點心師傅主理 / 炮台山新開分店

林師傅很重視那番茄薯仔湯底,每日早上親自到街市挑選新鮮海魚,師傅說魚湯要鮮甜一煲便要用上 10 斤!又用茄味香濃的意大利番茄番茄,同時採用少許西湯技法,除了薯仔,也加了洋葱一同熬煮 3 個多小時,看看圖中的渣多湯少,就知落足本。最近更在炮台山開分店,想食唔使入到大埔咁遠了。

名滿大埔鮮魚番茄湯餃 前米芝蓮點心師傅主理 / 炮台山新開分店

芫茜胡椒鮮肉餃 $42 六隻(配招牌魚湯)
用上新鮮芫茜、新鮮豬肉,以黑白胡椒調味,芫茜味濃郁,口感清新。番茄魚湯底茄味天然,比住家版本多了蔬菜甜味。

韭菜鮮肉餃 $36 六隻(配招牌魚湯)
韭菜餡爽嫩多汁,番茄魚湯與韭菜餃也好夾。

名滿大埔鮮魚番茄湯餃 前米芝蓮點心師傅主理 / 炮台山新開分店

韭菜鮮肉餃餡料十足,做得鬆化多汁。

名滿大埔鮮魚番茄湯餃 前米芝蓮點心師傅主理 / 炮台山新開分店

麻香三椒鮮肉餃 $38 六隻(配酸辣湯)
酸辣湯稠身但不會有惱人的生粉芡口感,酸辣順喉,啖啖吃到木耳絲等爽脆材料。

麻香三椒鮮肉餃
以秘製麻辣醬、花椒油和燈籠椒包成,微辣開胃。

名滿大埔鮮魚番茄湯餃 前米芝蓮點心師傅主理 / 炮台山新開分店

咖喱雞洋葱鮮肉餃 $42 六隻、粟米芝士鮮肉煎餃 $44 六隻
兩款都非常適合作煎餃,餡料調味到位。

名滿大埔鮮魚番茄湯餃 前米芝蓮點心師傅主理 / 炮台山新開分店

粟米芝士鮮肉煎餃
加入了 3 種芝士, 芝士味濃郁,配搭清甜粟米,很有口感。

咖喱雞洋葱鮮肉餃
以印度咖喱醬、雞肉、新鮮豬肉和洋葱調成,洋葱的甜味突出,辛香十足,非常 juicy。


逸東餃子

地址:大埔東昌街 6-11 號東昌閣地下 E 號舖

電話:2657 2656

營業時間:11:30am - 9pm 

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