想從日常束縛中解放，完全沉醉於美食之中，就需要一種逃離繁囂的感覺。位於亞洲國際博覽館的「澐•NUVA」，遠離鬧市，卻非常易達，經屯赤隧道前往只需約15分鐘，即可享受以落地玻璃引進室內的群山大海，未點菜，先賞景。
餐廳主打中式Fine Dining，行政總廚及餐飲團隊主管以非凡實力加上現代手法重現經典廣東菜，衝擊你對美學與美食的想像。菜單上還有不少得獎菜，包括「南瓜花膠小米粥」，以黃油雞燴花膠，再加入南瓜和小米熬成粥，每一啖都香甜滋潤，秋冬必點。
南瓜花膠小米粥
粥身的濃稠除了因為南瓜蓉，還有以濃香黃油雞湯與 花膠燴成的厚厚骨膠原，養顏滋補，女生不能錯過。
另一道則跳出傳統框框，用上西班牙紅蝦蝦膏及蝦油熬湯製作，創意取西式燴飯做法的「西班牙紅蝦煲仔飯」，入口微辣過癮，飯粒吸滿蝦膏的甘香，鮮香惹味，叫人忍不住口。
西班牙紅蝦煲仔飯
飯粒吸滿蝦膏蝦油，粒粒油潤甘香，上桌時以75.5度冧酒點火，好看之餘更添上開胃的焦香。
而充滿玩味的「百鳳朝凰」，以巨型雀籠把場景置換到傳統茶居，八道精緻甜品有傳統，有創新，內藏蓮蓉的焗西米布甸喚起回憶的味道。極費功夫的黑白芝麻卷甜糯滋味，更有手製雪糕—自家製伯爵茶口味給你涼浸浸的驚喜。
百鳳朝凰（8人份）
將伯爵茶雪糕、牡丹酥、焗西米布甸、黑白芝麻卷、紅棗糕、紫薯布甸、楊枝甘露，以及加入日本靜岡蜜瓜的時令生果盤，八種精緻與享受，共冶一「籠」。
黑寶石香羅葉爆和牛
發酵而成的黑蒜頭甜度極高，但濃而不嗆，與油脂豐腴的和牛相得益彰。還有香羅葉的幽香與吸滿肉汁的杏鮑菇，味道與口感層次滿滿。
原隻鮑魚撈麵
原隻鮑魚燜煮後放入秘製湯汁浸泡，切開後溏心軟糯如軟糖，再將鮑汁精華一
滴不剩用來撈粗，一人前，獨食無罪。
INFO
澐•NUVA
地址：大嶼山香港國際機場亞洲國際博覽館2樓
電話：3606 8818 （訂座即享免費泊車優惠）
時間：11:30am-2:30pm、5:30pm-9pm
網址：www.asiaworld-expto.com/NUVA
Facebook：澐•NUVA
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