別將柿餅上的白霜當成發霉!拆解柿霜形成原因及功效

發佈: 2022.11.09
文: 王子晴

被稱為「果中聖品」的柿餅甘甜肉厚,而且具有豐富的營養,有助改善多種健康問題,踏入秋冬更是食柿餅的最佳時機。不過,柿餅上面白色的一層白霜到底是甚麼呢?對柿餅有何作用而在吃之前是否需要洗掉?立即看看以下的講解吧!

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柿餅上面一層白色的霜到底是甚麼呢?早前內地健康資訊節目《健康之路》就曾提到,有不少人都習慣在食柿餅前先用水洗走面層的白霜。不過,這一層白霜名為柿霜,是葡萄糖與水分結合又成的凝結物。這種情況在自然風光中,實際上是可以將果糖保護,並保存柿子內部的新鮮。在中醫角度上,還有健脾養胃及潤肺利咽的效果,所以是可以直接吃進肚不用洗走的。

資料來源:健康之路

圖片來源:Istockphoto

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