被稱為「果中聖品」的柿餅甘甜肉厚，而且具有豐富的營養，有助改善多種健康問題，踏入秋冬更是食柿餅的最佳時機。不過，柿餅上面白色的一層白霜到底是甚麼呢？對柿餅有何作用而在吃之前是否需要洗掉？立即看看以下的講解吧！
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柿餅上面一層白色的霜到底是甚麼呢？早前內地健康資訊節目《健康之路》就曾提到，有不少人都習慣在食柿餅前先用水洗走面層的白霜。不過，這一層白霜名為柿霜，是葡萄糖與水分結合又成的凝結物。這種情況在自然風光中，實際上是可以將果糖保護，並保存柿子內部的新鮮。在中醫角度上，還有健脾養胃及潤肺利咽的效果，所以是可以直接吃進肚不用洗走的。
資料來源：健康之路
圖片來源：Istockphoto
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