帝京軒 獲獎無數高級粵菜

粵菜作為中國傳統八大菜系之一，注重色、香、味、形，烹調技藝易學難精，菜餚之味千變萬化；而屢獲殊榮的帝京軒不僅秉承傳統粵菜的精髓，更配合飲食潮流，為經典菜式注入創新元素，發揮食材的優點，匠心巧製出多款獲獎的高級精緻粵菜。

能將經典粵菜昇華，全憑掌廚經驗超過30年的名廚江肇祺師傅及其團隊的努力及不斷創新，除了於「2021香港國際美食大賽」中奪獎外，更憑「鱻—比目三弄」於「2017香港國際美食大賽」中榮獲至高榮譽金紫荊杯。菜式用上比目魚作主菜，一魚三吃，當中有「照燒燕麥比目魚」、「松露煎焗比目魚扒」，和釀入魚肉的「椰香胡椒茄子杯」，三款以不同烹調技巧演繹，賣相吸睛精緻，盡顯大廚的創意及功架。另外推介「金牌黑豚叉燒」、「胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球」，以及「龍蝦湯蝦球帶子泡脆米」等，都是獲得一致好評的招牌矜貴粵菜。

櫻海老海皇焗蟹蓋 

蟹蓋釀入已炒香的蟹肉、姬松茸及櫻花蝦等，用料十足，焗至金黃色，面層香脆，入口啖啖蟹肉，叫人一再encore！

鱻 — 比目三弄 

一菜三食，擺盤精緻獨特，猶如藝術品一樣令人動心。照燒燕麥比目魚外脆內軟；以黑松露油慢火煎焗的比目魚扒，肉質嫩滑；椰香胡椒茄子杯則釀入拌了青胡椒忌廉汁的魚肉，味道讓人驚喜。

金牌黑豚叉燒 

師傅每天新鮮燒製，特別選用肥瘦適中的黑豚「脢頭」入饌，並塗上麥芽糖燒香，微焦脆香的叉燒邊夠惹味，肉汁豐腴，肉質軟腍。

胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球 

大廚選用肉質結實的虎蝦作食材，配以自家秘製的胡椒忌廉汁，蝦肉爽口彈牙，胡椒忌廉汁濃而不膩，虎蝦的鮮味更能突出。

龍蝦湯蝦球帶子泡脆米 

以大量本地龍蝦的蝦殼、赤米蝦、番茄和洋蔥等材料熬煮五小時以上而成的龍蝦湯，湯頭鮮味四溢，再加入帶子、鮮蝦球、肉碎和白飯同煮，配料盡吸龍蝦鮮味精華；客人更可加入脆米同吃，口感層次更豐富。

帝京軒

地址：九龍太子道西193號帝京酒店3樓

電話：2622 6161

營業時間：星期一至五11am-4pm、6pm-10pm；星期六、日及公眾假期9am-4pm、6pm-10pm

前往方法：港鐵旺角東站D出口

網址：www.royalplaza.com.hk

Facebook：https://www.facebook.com/RoyalPlazaHotelHongKong 

註：圖片只供參考，接受支付寶香港、八達通、Tap & Go「拍住賞」、PayMe、BoC Pay或WeChat Pay HK付款

資料來源：帝京軒