0+0遙遙無期，當你還在掙扎「返唔返鄕下好」，日本已主動直送清酒活動嚟香港，幫大家一解思鄉之苦！日本食品海外推進中心（JFOODO）連續第四年在香港舉辦「SEAFOOD LOVES SAKE.」港大型清酒活動，今年有米芝蓮三星餐廳「富臨飯店‧阿一鮑魚」、香港四季酒店米芝蓮三星中菜廳「龍景軒」，以及城中富豪食堂香港萬麗海景酒店廣府菜酒家「滿福樓」強勢加盟，牽頭與其他餐廳在11及12月推出期間限定聯乘菜單、Klook 獨家「清酒x海鮮品味之旅」同有獎食評比賽等活動，呈現日本清酒配廣東海鮮嘅奧妙之處，展示清酒好玩多變的特質，掀起「日本清酒 x 廣東海鮮」的美食風潮！
搶先披露米芝蓮三星餐廳菜單
富臨飯店吉品鮑應戰
每年「SEAFOOD LOVES SAKE.」的重頭戲，莫過於和本地人氣餐廳聯乘，推出與國際唎酒師楊帆（Ivan Sean）合作監修的期間限定清酒菜單。今年就以新派和傳統廣東海鮮菜式，搭配來自日本各地的特色清酒，參與餐廳共有50間，包括42間中菜廳，大家可在一個月內到指定餐廳品嘗夢幻組合，齊齊味遊日本！
大會已率先披露了三間星級餐廳菜單，菜式絕不欺場，其中富臨飯店‧阿一鮑魚的四道菜清酒宴派出鎮店「吉品38頭鮑魚」應戰，花一星期慢煮烹調的溏心鮑魚，搭配大家較少接觸的三年熟成清酒，盡情誘發鮑魚鮮味，蜜糖與煙燻香氣同秘製鮑魚汁更配合得天衣無縫，同步享受大廚與唎酒師功力。
富臨飯店‧阿一鮑魚四道菜清酒宴菜單
香煎北海道帶子配鱘龍魚籽配真澄白妙SHIRO 純米吟釀
鮮甜肉厚的北海道帶子與鹹香鱘龍魚子醬互相提鮮。配搭滲有花香、酒體輕盈的清酒能同時突顯帶子和魚子醬的不同個性。
瑤柱洋蔥焗蟹蓋配天吹裏大吟釀愛山（六道木花酵母）
有機蟹肉加入瑤柱和洋蔥後釀入蟹蓋，再塗上蛋黃漿，入口能享受多重口感與香氣的交織，配酒後能帶出蟹肉的鮮、洋蔥的甜與天然蛋香。
千里醬爆炒蝦球配九頭龍大吟釀
用上雞肉粒、冬筍粒、草菇粒製作的千里醬入饌，爆炒後的龍蝦球香味濃郁清酒的米香讓醬料的鹹香和蝦肉的爽甜更加鮮明，菜式的香濃又喚來蘊藏於清酒中的濃郁與甘酸。
富臨飯店吉品38頭鮑魚配達磨正宗熟成三年
富臨飯店阿一鮑魚用上老雞排骨慢煮最少三天入味，再以秘製鮑魚汁熬煮近 10 小時，入口軟糯溏心，味道充滿層次。熟成三年古酒同樣有著醇厚又豐富的層次，能感受到蜜糖與煙薰香氣，亦讓鮑魚鮮味醞釀得更濃厚、深邃。
另一米芝蓮三星中菜廳龍景軒亦有三道海鮮菜式登場，包括港人至愛，極香口的「炸釀鮮蟹蓋」，配上帶士多啤梨和青蘋果香氣，兼具refreshing碳酸口感的純米吟釀生酒，令蟹肉、洋蔥和奶油香氣變得更有層次，成功以清酒帶出新驚喜。
龍景軒菜單
有機黑蒜爆大千蝦球配玉乃光純米大吟釀備前雄町3年熟成
大蝦拌入味道溫和帶甜的黑蒜和辛香俱備的乾辣椒爆炒，甘香惹味，再呷一口熟成古酒，低溫熟成的濃郁果香，將辣味和各種刺激變得順滑自然 。
炸釀鮮蟹蓋配天吹純米吟釀草莓花酵母生
以新鮮花蟹拆肉，加入洋蔥與乾蔥釀進蟹蓋再炸至黃金酥脆，配酒有著傳統清酒的濃重醬酒與菇香，讓味道更有層次，清新的碳酸感亦中和了奶油的膩，口感更細滑輕軟。
甜豉醬焗鱸魚柳配南部美人特別純米酒
西式做法加上中式甜豉醬，提鮮之餘，又讓肉厚的鱸魚柳裹上烤焗的香氣。南部美人特別純米酒果香米香並重，略帶清爽，最適合配襯油脂豐厚的魚肉。
滿福樓同樣精選了三道海鮮菜式，包括招牌菜「風味金榜開邊龍蝦」，以蝦乾、香茅和咖喱葉等南洋風味，帶出龍蝦鮮甜，配上以低溫長時間發酵的純米吟釀，令汁醬惹味得來更順滑、層次更鮮明。
滿福樓菜單
龍湯蛋白老虎斑球配白雪超特選純米大吟釀勝利馬
上湯及蛋白讓肉厚多汁的魚肉鮮甜滑嫩，配上富含馥郁的吟釀米香的清酒，再添一層芳醇辛口的旨味，讓老虎斑的鮮味更突出，略帶甘甜。
香爆雙耳鮮鮑片配西山小鼓純米大吟釀生酒
鮑片與黑木耳白木耳爆炒後，帶有清新的菇菌幽香，入口鮮爽。配酒細味有米香和甘甜，口感與氣味分明，讓菜式的香氣更濃厚，更富層次。
風味金榜開邊龍蝦配播州一獻純米吟釀愛山
大廚以南洋香料為菜式添上陣陣惹味，特別搭配在低溫長時間發酵的配酒，讓釀酒米「愛山」優雅柔和口感盡情發揮，平衡香辛，讓龍蝦肉的鮮甜爽脆更突出。
即搶！$250歎原價$750清酒海鮮宴
唎酒師駐場送上清酒見學
同清酒唔熟？唔使擔心，因為活動旨在推廣清酒文化，首場在尖沙咀新派中菜館「南海一號」舉行的「清酒 x 海鮮品味之旅」就有專業唎酒師駐場，為食客講解清酒知識，以及搭配不同美食的好玩之處。
三道菜連三款清酒的海鮮套餐，原價超過$750，現在只需$250，便可從即日起至11月21日到南海一號品嘗。活動每天只設四節，有午飯、下午茶和晚飯時段選擇，名額有限，有興趣就要立刻上Klook網站book位啦！
南海一號「清酒 x 海鮮品味之旅」
地址：尖沙咀彌敦道63號iSquare國際廣場30及31樓
時間：11月15至21日（每日4節）
費用：$250
蠔皇原隻鮑魚配黑龍九頭龍逸品
滑嫩有嚼勁的鮑魚充分吸收了蠔油的鮮濃，再由帶瓜果香和清麗酸味的清酒把鮑魚鮮味完全誘發。
金榜醬大蝦配月桂冠愛說話的鯨魚純米酒
以娘惹風味的惹味金榜醬，裹上拉油後的大蝦，再以清酒的醇厚平衡各種香料味，最後以炸饅頭蘸盡每滴醬汁，仍不會覺膩。
脆米斑肉炒飯 + 竹笙釀鮮露筍 配 Miyasaka山田錦純米吟釀
炒飯用上鹹蛋黃、蛋白、脆米和石斑肉，配上爽脆的竹笙釀鮮露筍，味道與口感豐富多變。再以華麗香氣的清酒作結，舒解飯後滯留的膩感。
撰寫食評贏兩日一夜清酒主題Staycation
今時今日，人人都是foodie，現在食飯打卡不止可以呃LIKE，還可以參加「SEAFOOD LOVES SAKE.品味嚐鮮食評活動」，贏取免費Staycation！即日起至12月20日期間，只要到活動合作餐廳點選SEAFOOD LOVES SAKE. 特別菜單，再登入OpenRice平台就該次餐飲體驗撰寫一篇附有照片的食評，並填寫簡單資料，即成功參加。
食評活動將會選出3位寫得最優秀的參加者，獲得香港逸東酒店雙人兩日一夜Staycation餐飲住宿套餐，包括酒店旗下連續六年獲頒米芝蓮一星的逸東軒的雙人晚餐，以及在酒店房內等待大家的兩支精選迷你清酒與兩隻SEAFOOD LOVES SAKE. 別注版清酒聞香杯，投入浪漫微醺的清酒假期。詳情可留意活動官方網站及Facebook專頁。
「SEAFOOD LOVES SAKE. 品味嚐鮮食評活動」得獎者可獲香港逸東酒店雙人兩日一夜Staycation餐飲住宿套票。
SEAFOOD LOVES SAKE. 2022
舉辧日期：11月15至12月20日
網站：sake-jfoodo.jetro.go.jp/hongkong/cantonese
Facebook專頁：www.facebook.com/seafoodlovessake
Source: JFOODO
