用兩種食物代替肉類可以幫助減肥! 科學實證8星期平均減12磅

發佈: 2022.12.05
文: 黃雪晴

想減肥但又怕捱餓?其實只要將食物從高卡路里密度換成低卡路里密度的食物,就可以減低卡路里攝取量的同時又可以吃同等分量的食物。最近有研究就指出,只要用兩種食物取替部分肉類,就可以幫助減肥,平均8星期最多減走12磅!一齊看看要怎樣吃啦~

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研究於2022年11月在《Journal of Medicinal Food》中發表,研究人員找來36位志願者參加實驗,全部志願者也有超重或痴肥的問題,同時有胰島素抗性。研究人員先量度了志願者的體重、血糖等的資料,然後將他們分成2組:1組採用含大量薯仔的飲食;1組採用含大量豆類的飲食。吃薯仔的一組午餐和晚餐會吃3安士的肉或魚及2安士薯仔,薯仔會連皮一同煮熟,再放入雪櫃冷藏12-24小時;吃豆類的一組午餐和晚餐會吃3安士的肉或魚,2安士煮熟的豆及麵包、飯或意粉;兩組的飲食也是低卡路里密度的飲食(每克食物約有1卡路里),而且每星期也會吃到3餐魚,為期8星期。

結果發現,不論是吃薯仔的一組或是吃豆類的一組,血糖控制也有改善的效果。體重方面,兩組的體重也有下降,吃薯仔的一組平均減了12.3磅;吃豆的一組平均則減了9磅。

研究人員表示,先將薯仔會連皮一同煮熟,再放入雪櫃冷藏12-24小時可以增加薯仔中的抗性澱粉質,防止血糖大幅度上升。他們表示,採用低卡路里密度飲食可以確保減肥期間感到飽足,同時可以更容易達至卡路里負平衡,從而達至減重的效果。

資料來源:Journal of Medicinal Food

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