Quiero Más 裝潢以南歐洲小鎮為靈感，踏入 12 月已布置了不少聖誕裝飾，聖誕期間更會請來表演者現場演奏手風琴，店子還連景觀開揚的天台，吃聖誕大餐前後還可上去歎返杯。
一看店名，就知聖誕餐以西班牙菜為主，亦有向法國南部、意大利、希臘等地區菜式致敬的摩登地中海美食。聖誕菜單由新上任的大廚 Javier Perez Freire 主理，他曾於已結業的西班牙名店 Fofo by el Willy 工作，聖誕大餐也秉承店名 Quiero Más（西班牙語意思為「想要更多」）的精神，足足有 10 道菜。
以新鮮法國生蠔、36 個月伊比利亞火腿及番茄多士、加上鮮刨松露的牛肉他他及堆滿矜貴魚子醬及皇帝蟹肉的多士展開，緊接慢煮八爪魚，不過做得比 tapas 版更精緻一點，將原版的烤薯仔變成泡沫，賣相高檔摩登。
更一次可吃齊西班牙乳豬及牛扒兩道主菜，前者是 Javier 的拿手好戲，烤得皮脆肉嫩，還細心得連骨都去埋，後者也有誠意，澳洲 M5 和牛置於風乾櫃自家熟成，牛味十足。
作結的甜品有 churros 及心太軟，churros 大廚把慣常跟配的朱古力換成口感如奶昔的紅桑子蘸醬，紅彤彤的擺明應一應聖誕主題。
【info】
Quiero Más
地址：中環威靈頓街 2 - 8 號威靈頓廣場 M88 20 樓及頂層
電話：2383 0268
營業時間：星期日至四 12nn - 3pm、6pm - 11pm，星期五及六 12nn-3pm、6pm-11:30pm
備註：
1. 聖誕 10 道菜套餐於 12 月 24 - 26 日晚市供應，每位 $838，兩位起，另收加一
2. 12 月 23 至 26 日將營業至 11:30pm
36 Months Iberico Ham With Crystal Tomato Bread（共享前菜）
36 個月伊比利亞火腿油潤甘香，番茄多士甜酸清新。
Fine de Claire Fresh Oyster（共享前菜）
法國蠔鮮甜得來帶點海水味及榛果香，肉質爽口。
Steak Tartare With Black Truffle（共享前菜）
意大利牛柳混入芥末、漬物等，腍滑惹味，還加了鮮刨松露提升矜貴度。
Crab & Caviar "Montadito" （共享前菜）
鬆軟的麵包上堆上像小山的皇帝蟹肉及魚子醬，鹹香鮮味 double up，豪華足料。
Japanese Scallop, Lobster & Cauliflower（共享前菜）
輕煎過的日本刺身級帶子厚肉甜美，龍蝦新鮮彈牙，配椰菜花泥配搭輕怡。
In-house Dry-Aged Wagyu "Bavette", Roasted Zucchini & Shiitake Mushrooms（共享主菜）
經約一星期自家熟成的澳洲 M5 和牛，肉質腍滑風味濃郁，蘸埋由牛肉汁及紅酒等濃縮而成的醬汁，味道更有層次。
Deboned Quiero Más Suckling Pig With Broccolini and Jus（共享主菜）
西班牙乳豬以香草、蒜等同醃，經 12 小時慢煮後再燒香並去骨切件，乳豬皮脆
肉滑，非常入味。
Churros With Raspberry Cream（共享甜品）
蘸滿肉桂糖的自製 churros 鬆脆好吃，配搭口感像奶昔的紅桑子忌廉汁。
Chocolate Coolant With Banana Caramel Ice-cream （共享甜品）
72% 黑朱古力製作的心太軟香濃流心，與焦糖香蕉雪糕冷熱交融。
聖誕 10 道菜套餐於 $838 位（兩位起，12 月 24 - 26 日晚市供應）
Octopus Potato Foam & 36 Months Iberico Ham （共享前菜）
經慢煮的西班牙八爪魚軟嫩鮮香，配薯仔泡沫及伊比利亞火腿，增添 creamy 口感及鹹香風味。
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